星级酒店餐饮岗位职责第1篇：五星级酒店餐饮各岗位职责五星级酒店餐饮各岗位职责直属下级：中餐领班达上级的指示和新的经营政策，检查出勤情形。1 每日参加餐饮部例会，并于开餐前召开餐厅班前会，布置任务，传2 安排各领班的班次，督导领班日常工作，检查每位职员的仪容外表。 3 与厨师长合作，共同完成每月或每日的特色菜单,及时将客人对菜肴的建议和意见转告厨师长，供厨师长在研究制定菜单时作为参考。4 了解全餐厅的经营情形，经营成本和费用预算，商讨经营打算。 5 按中餐特点适时拟出食品节建议，制定食品节打算及餐厅装饰打算并组织实施。6 组织检查餐厅卫生。了解客情、按照客情编排职员班次及休息日。 7 参与制定中餐宴会服务标准及工作程序,并组织和确保其程序与标准的实施。8 负责与有关部门的工作和谐,处理各种突发事件。9 在开餐期间负责整个餐厅的督导、巡查工作、迎送重要客人,并在服务中以专门关注、认真处理客人的投诉,并将客人的投诉意见及时向上级报告。10 负责对职职员作表现进行定期评估和奖惩,制订职员培训打算,并予以落实。11 签
