大学课程食品营养配餐技术在线教学典型案例一、案例概述。X基本情况：食品营养配餐技术是食品质量与安全专业必修课程，旨在培养学生具有公众膳食营养指导的职业能力,进而支撑本专业培养适应食品行业、企业营养咨询的人才培养目标。本课程开设于第四学期，每周X学时，总学时X,应到课X人，实到课X人。开展在线教学以来，学生到课率、任务点完成率、课前测验完成率和作业完成率均为X%。主要特色：本课程采用线上+线下混合式教学模式，选取职业岗位典型工作任务作为教学内容，设计“三维+三段”在线教学目标，开展教学内容和教学环节“双进阶”的在线教学活动。二、在线教学设计X、以平台自测结果确定教学难点针对学生在线学习结果难验收的特点，结合教学内容的重点设置课前测验，通过学生访问次数、学习时长、测验分数、测验正确率等数据分析学生自学效果，从而确定直播教学的难点。X、以任务学习进程确定多维目标为解决学生在线学习过程中产生的陌生感，在确定三维目标的基础上，按照学习进程，明确自学目标、直播目标和实践目标，并将目标分为课前、课中和课后三个阶段，便于学生明确在线学习各环节应达成的学习目标，做到有的放矢。
