大学课程食品贮藏与保鲜线上教学总结分析案例学校名称：X课程名称：食品贮藏与保鲜主讲教师：X授课对象：18级食品加工技术专业、18级食品营养与检测专业基本情况：食品贮藏与保鲜是明确食品在生产、贮藏和销售过程中物理、化学和生理特性的变化，及这些变化对食品质量及其保藏性的影响，如何控制食品质量变化应采取的技术措施的专业辅助性课程，是必修课的重要补充和扩展。该课程为学院第一批在线教学课程，使用腾讯会议（教学直播）+学习通（教学互动）联合授课，每周10学时，应到课96人，实际到课96人，到课率100%。在线教学主要特色：双师合作协同促进在线学习成效在全国上下万众一心、齐心协力共同打好打赢X疫情防控人民战争、总体战、阻击战中，学院教师按照“停课不停教，停课不停学，停课不停管”的要求，创造性开展在线教学工作。为保证线上教学质量、提高教师对学生的关注度，食品贮藏与保鲜教学团队在分院领导的指导下由主讲教师孙彦和辅助教师石冬霞组成在线教学团队、分工合作、共同关注学生、联合组织和开展线上教学。二、在线教学设计课前：主讲教师全面组织和实施在线教学，启动线上学习的引擎进行
