.银滩火锅店筹备培训资料一、准备工作1 、将等位卡、订餐卡、对讲机准备好2 、领位台摆放整齐、区域卫生清洁完好3 、化淡妆上岗、仪容、仪表规范二、预定（包括电话 / 当面二种预订方法） 1 、电话铃响二响后三响前接洽2 、用正确的电话礼仪受理预定3 、记录客人资料并重述确保无误4 、在预订记录本上将客人详细资料，清楚记录5 、将客人资料写好订位卡，以便当餐前贴于餐桌上或包房内照明开关上6 、若包房订满，向客人表示歉意并解释，建议客人订散台，散台已满，告诉客人需等候的时间或介绍客人到小肥羊其它分店，勿让客人流失7 、当面预订的客人，临走时，送一张订餐卡，方便其以后订位三、迎宾1 、客人到达门口 6 秒内，必须有招呼2 、招呼客人时，与客人目光接触，微笑并问侯客人：“欢迎光临小肥羊 / 先生/ 小姐， 请问有预定吗？ / 请问您贵姓 / 您订的是 X 号，您这边请”3 、无预定客人，当时给其安排4 、出现等位时，安抚及服务等位客人5 、各楼领位充分利用对讲机沟通客人动态，以便尽快安排等位客人
