.餐饮连锁企业能源管理手册、能源在许多地区日渐昂贵， 有时甚至很难得到， 由于能源成本逐渐增高， 为维持餐厅利润，减少能源消耗势在必行。合理有效地使用能源，是餐厅值班管理的一个重要工作，也是餐厅每月控制公用事业费支出的一个重要环节。良好的能源管理会给我们餐厅带来如下益处：1、 公用事业费（能源费用）支出的减少，即餐厅可控制费用的减少，可控制利益的增加；2、 用餐环境的改善和优化，提供顾客一个愉悦的用餐经验；3、 延长机器设备的使用寿命；4、 避免不安全状况的发生，保护顾客和员工的安全；5、 此操作档案的目的在于告诉餐厅管理人员如何做好餐厅的水、电、煤气的能源管理。通过本主题学习，我们将从以下面得到帮助：能源成本管理系统能源控制一、能源成本管理系统1、能源调查在每半年使用冷气及暖气的季节时， 管理组应进行一次完整的餐厅能源调查。 已经完成设备训练的管理组是理想的负责人，可指定为“设备执行经理”能源调查可显示餐厅所执行的能源管理原则， 可了解哪项设备， 对建立良好能源管理的
