.餐饮营销培训一:营销的概念什么叫做餐饮营销：餐饮营销分为内部营销和外部营销,营销是指营业销售.营销的首要是制造人气.而人气的来源取决与内外营销的成功与否.好的营销模式才会有客源.而客源是酒店生存的根本之一.二:营销人员应该具备哪些条件营销人员是除服务员外直接与客人接触时间最长的店内人员.给顾客留下深刻的印象最为关键.所以,营销人员应具备较好的外型 ,标准的口语,专业的知识,好的推销意识,掌握推销技巧 ,诚恳的微笑 ,察言观色的本领和绝对的耐心.三:内部营销的主要工作1 对酒店以及本职工作的热爱2 仪容仪表以及礼貌礼节准确拿捏3 熟悉酒店的设备设施以及环境4 熟悉各部门的工作流程5 熟悉店内菜品 ,主辅料 ,味型和做法 .6 熟悉点菜程序和点菜工具.7 熟悉每日的沽清.急推菜品 .对临时沽清和新添加的菜品合理的向顾客说明及更换.8 点菜时的合理化建议和技巧性推菜及换菜.9 发送菜单时唱单标准并准确发送起菜的时间性和包厢区域及点菜宝的密码.
