.餐厅管理的职责1. 认真执行上级计划，确保餐厅运行正常，积极完成各阶段的工作任务。2. 搞好员工培训工作，掌握员工的思想动向，执行纪律要公正严明，保持公平和一贯性。3. 热情服务，顾客至上，保证优质的服务，加强现场督导，坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务 上出现的问题。4. 控制餐厅的经营情况，加强对餐厅的财产管理，掌握和控制好各种物品的使用情况。5. 加强与厨师长的沟通合作，提供意见和改进出品的质量。6. 搞好餐厅的环境卫生，抓好各种餐具、用具的清洁卫生。7. 检查维护餐厅设备的保养工作，落实防火防盗、防投毒等餐厅安全的工作任务。8. 负责餐厅的人事安排及绩效评估，按奖惩制度实施奖惩，提高员工的积极性。9. 做好每月每日的营业报表和工作总结，及时了解餐厅的情况，出现问题及时向上级领导汇报。10. 加强员工的素质、技能培训工作，管理人员素质、管理技能培训工作，并要做到有计划 、有层次、有结果，合理安排有序开展而且要坚持不懈！.如何做好餐厅管理
