.后厨年度工作计划范文我祝大家新年快乐！回首XX年工作，在各位领导帮助下，在同事的支持下，身为一名厨师长，我以身作则，高标准、严要求，带领 二三四楼厨房员工， 为顾客制作精美的菜肴以及优质的服务；为厨房经济利益以及酒店社会效益，无私奉献、勤勤恳恳、兢兢业业。1 5 月我负责二楼厨房工作， 后又接手四楼厨房工作深知责任之重大，但有张总及朱师傅的支持和同事帮助我不负众望，以最优秀的成绩回报酒店对我的信任。现将一年来的如下：菜品质量：菜肴质量是厨房得以生存发展的焦点竞争力。我严把质量关，对每道菜都制定了严格用料标准及制作程序，做菜时标准， 每道菜的色、香、味、型力求稳定；还不断听取前厅员工意见及宾客 反馈，总结每日出品问题，并在每日例会中改进。在朱师傅的带领下及厨房同事的配合下，完成了大型宴会标准 菜单的制作， 从而有效的保证了大型宴会菜品的质量稳定性。三楼九曲家常菜完全按照经济、实惠、量大，口味家常的特点来迎合市场。 施行专菜专人制作，菜品分配到人、责任分配到人，从而增加了员工 的责任心。四楼国宴厨房菜品质量严格按
