.餐具清洗流程与消毒方法清洗步骤：一、去掉公共用品用具表面上的大部分残渣、污垢。二、用含洗涤剂溶液洗净公共用品用具表面。三、最后用清水冲去残留的洗涤剂。常用消毒方法：（一）物理消毒。包括蒸汽、煮沸、红外线等热力消毒方法。1.煮沸、蒸汽消毒保持100 10 分钟以上。可用于饮具、盆、毛巾、床上用棉织品的消毒。 2.红外线消毒一般控制温度120 保持 10分钟以上。可用于饮具、盆、毛巾、床上用棉织品的消毒。（二）化学消毒。（1）.含氯消毒药物使用浓度应含有效氯250mg/L（又称 250ppm）以上，公共用品用具全部浸泡入液体中，作用 5 分钟以上。可用于拖鞋、盆、饮具的消毒或用于物品表面喷洒、涂擦消毒。 化学消毒后的公共用品用具应用净水冲去表面的消毒剂残留。 2. 75 乙醇 使用浓度 75%的乙醇可用于盆、拖鞋等物体表面的涂擦消毒。消毒注意事项：1、消毒后的公共用品用具要自然滤干或烘干，不应使用手巾擦干，以避免受到再次污染。2、消毒后的饮具应及时放入餐
