1、高考资源网（） 您身边的高考专家高考资源网版权所有，侵权必究！课时作业 单独成册 方便使用一、选择题1(2018福建福州质检)下列可以与双缩脲试剂发生紫色反应的化合物是( )A BC D解析：蛋白质能与双缩脲试剂发生作用产生紫色反应，原因是蛋白质中含有肽键(CONH)。只有 A 项中的物质含有肽键(CONH) ，因此，可以与双缩脲试剂发生紫色反应的化合物是 A 项所示物质。答案：A2现有一种 “十二肽” ，分子式为 CXHYNZOWS(Z12，W13) 。已知将它彻底水解后只得到下列氨基酸：对以上内容的叙述正确的是( )A合成该多肽时，至少需 36 个密码子B控制合成该多肽相应的基因至少有 3
2、6 个碱基C将一个该“十二肽”分子彻底水解后有 Z12 个赖氨酸D该分子是在核糖体上合成的，并且必须有 61 种 tRNA 参与解析：十二肽是由 12 个氨基酸脱水缩合形成的，合成肽链时至少需要 12 个编码氨基酸的密码子和一个终止密码子，A 错误；由于转录和翻译过程中 DNA 中的碱基数mRNA 中高考资源网（） 您身边的高考专家高考资源网版权所有，侵权必究！的碱基数蛋白质中的氨基酸数631，因此控制合成该“十二肽”相应的基因至少有72 个碱基，B 错误；分析题图可知，该 “十二肽”中的氨基酸只有赖氨酸含有两个氨基，因此分子式为 CXHYNZOWS 的十二肽，含有的赖氨酸的个数是 Z12 个
3、，C 正确；氨基酸脱水缩合形成肽链的场所是核糖体，由于肽链含有 12 个氨基酸，因此 mRNA 上编码氨基酸的密码子是 12 个，合成过程中 tRNA 最多是 12 个，D 错误。答案：C3(2018江西南昌月考)蛋白质分子能被肽酶降解，至于哪一个肽键被断裂则决定于肽酶的类型。肽酶 P 能断裂带有侧链 R4 的氨基酸和相邻氨基酸的羧基基团之间的肽键。下列说法正确的是( )A肽酶 P 可以催化 处的化学键断裂B该肽链中含有游离的氨基和羧基各一个C如图所示肽链一定由五种氨基酸脱水缩合而成D在肽酶 P 的作用下，经过脱水缩合可以形成两条多肽链解析：根据题干信息判断，带有侧链 R4的氨基酸和相邻氨基酸
4、的羧基基团之间的肽键易被肽酶 P 断裂，故可知肽酶 P 可以催化处的化学键断裂，A 正确；据题目信息无法判断 R基上是否含有氨基和羧基，故不能计算出该肽链中含有的游离的氨基和羧基数，B 错误；因不知道 R 基的类型，所以图中所示肽链不一定由 5 种氨基酸脱水缩合而成，C 错误；在肽酶 P 的作用下，经过水解可以形成一条三肽和一条二肽，D 错误。答案：A4(2018河北石家庄调研)下列有关蛋白质说法正确的是( )A蛋白质溶液遇到双缩脲试剂可发生紫色反应B抗体在细胞内液和细胞外液都起作用C蛋白质不参与生物膜系统的组成D蛋白质进出细胞需要载体蛋白的协助解析：蛋白质溶液遇到双缩脲试剂可发生紫色反应，A
5、 正确；抗体在细胞内产生，在细胞外起作用，B 错误；生物膜主要是由蛋白质和脂质组成的，C 错误；蛋白质属于大分子物高考资源网（） 您身边的高考专家高考资源网版权所有，侵权必究！质，进出细胞的方式是胞吞或胞吐，不需要载体蛋白的协助，D 错误。答案：A5有科学家发现了一种名为“Notch”的蛋白质，它能快速修复受损的脑细胞。下列有关该蛋白质的说法，错误的是( )A指导蛋白质合成的基因中的碱基有 C、G、A 、T、UB合成蛋白质时的脱水等过程是在核糖体中完成的C细胞的生长、增殖、衰老、凋亡等生命历程都与蛋白质密切相关D构成该蛋白质的氨基酸的 R 基可能有多种解析：指导蛋白质合成的基因不可能同时是 D
6、NA 和 RNA，即不可能同时含有碱基 U 和T，A 错误；合成蛋白质时的脱水缩合过程是在核糖体中完成的，B 正确；蛋白质是生命活动的主要承担者，细胞的生长、增殖、衰老、凋亡等生命历程都与蛋白质密切相关，C 正确；氨基酸的种类由 R 基决定，蛋白质分子中通常含有多种氨基酸，D 正确。答案：A6下列过程中，涉及肽键数量变化的是( )A洋葱根尖细胞染色体的复制B用纤维素酶处理植物细胞C小肠上皮细胞吸收氨基酸D蛋清中加入 NaCl 使蛋白质析出解析：洋葱根尖细胞有丝分裂间期染色体复制，包括 DNA 分子的复制和有关蛋白质的合成，涉及肽键数量变化，A 正确；纤维素酶在作用前后没有发生化学本质的变化，只
7、是将纤维素分解成葡萄糖，不涉及肽键数量变化，B 错误；小肠上皮细胞吸收氨基酸是主动运输，不涉及肽键数量变化，C 错误；蛋清中加入 NaCl 使蛋白质溶解度降低从而析出，蛋白质结构没有发生变化，不涉及肽键数量变化，D 错误。答案：A7(2018河南郑州检测)蛋白质是生命活动的主要承担者，下列关于蛋白质的叙述，错误的是( )A不是所有细胞器都含有磷脂，但所有细胞器均含有蛋白质B核糖体是所有细胞生物所共有的细胞器，间接体现了蛋白质的重要作用C真核细胞中蛋白质合成后均需要内质网、高尔基体加工D蛋白质可以行使催化、调节、免疫、运输等功能高考资源网（） 您身边的高考专家高考资源网版权所有，侵权必究！解析：
8、磷脂是生物膜的重要组成成分，有些细胞器无膜，不含磷脂，但所有的细胞器都含有蛋白质，A 正确。原核细胞和真核细胞中都有核糖体，核糖体是蛋白质的合成场所，B正确。需要经过内质网和高尔基体加工的蛋白质有分泌蛋白、膜蛋白、糖蛋白等，并不是所有的蛋白质合成后都要经过内质网和高尔基体的加工，C 错误。答案：C8艾滋病(HIV)研究者发现一怪现象，有 1%2%HIV 感染者不会患病。旅美中国学者张林琦博士为这一现象找到了初步的答案：这些感染者在感染 HIV 前体内存在 3 种名为“阿尔法防御素”的小分子蛋白质，这可能是少数 HIV 感染者可能长期健康存活而不发病的原因。下列对“阿尔法防御素”的认识不一定成立
9、的是( )A它们是在核糖体上合成的B这三种“阿尔法防御素 ”的小分子蛋白质最多含有 20 种氨基酸C硫是构成“阿尔法防御素 ”的特征元素D可以人工合成“阿尔法 防御素” ，并用于艾滋病的治疗解析：“阿尔法防御素”是小分子蛋白质，是在核糖体上合成的，A 正确；构成蛋白质的氨基酸最多有 20 种，B 正确； “阿尔法防御素”不一定含有硫，C 错；“阿尔法防御素”是少数 HIV 感染者体内产生的小分子蛋白质，能使感染者长期健康存活而不发病，D 正确。答案：C9如图为人体内两种重要化合物 A 和 B 的化学组成关系，相关叙述中正确的是( )Aa 的种类约有 20 种，因 R 基的不同而不同，b 的种类
10、有 8 种B线粒体和植物细胞叶绿体中也有大量 B 物质C人的遗传物质是 BDA 的种类在神经细胞与表皮细胞中相同，B 则不同解析：染色体的主要成分是 DNA 和蛋白质，DNA 中含 C、H、O、N 、P 元素，蛋白质含C、H、O、N 元素，所以 B 是 DNA，A 是蛋白质，a 是氨基酸，b 是脱氧核苷酸。组成蛋白质的氨基酸约有 20 种，脱氧核苷酸有 4 种，A 项错误。线粒体和植物细胞的叶绿体中有少量的 DNA，B 项错误。人的遗传物质是 DNA，C 项正确。人体不同细胞中 DNA 是相同高考资源网（） 您身边的高考专家高考资源网版权所有，侵权必究！的，但由于细胞的分化，不同细胞中蛋白质种
11、类不同，D 项错误。答案：C10近年来的研究初步表明，AP(p淀粉样蛋白) 沉积是 Alzheimer 型老年痴呆的主要病理特征。AP 是由其前体蛋白 APP(一种含 695 个氨基酸的跨膜蛋白 )在病理状态下异常加工而成的。APP 形成 AP 的过程如图所示。根据上述信息所作的推论错误的是( )A用双缩脲试剂检测 AP 会产生紫色反应B一个 AP 分子中至少含有 39 个肽键CAP 的作用效果可能是引起大脑功能异常D分泌酶很可能是突变基因表达的产物解析：AP 的化学本质是蛋白质，蛋白质用双缩脲试剂鉴定会产生紫色反应，A 正确；由题干信息可知，AP 分子中氨基酸为 39 个，而肽键数氨基酸数肽
12、链数38 个，B 错误；AP 的作用效果可能是引起大脑功能异常，C 正确；异常情况下 APP 在 分泌酶和分泌酶的作用下形成 AP，导致正常的机体发生病变，由此可推出很可能是基因突变导致 分泌酶和 分泌酶的形成，从而产生 AP，D 正确。答案：B11(2017山东实验中学诊断) 如图表示细胞内几种有机物及其功能的对应关系，m1、m 2、m 3、m 4 分别是有机物 M1、M 2、M 3、M 4 的组成成分。下列相关分析正确的是( )化学元素 m1 M1 主 要 能 源 物 质 m2 M2 主 要 储 能 物 质 m3 M3 生 命 活 动 的 承 担 者 m4 M4 遗 传 信 息 的 携 带
13、 者A相同质量的 M1 和 M2 被彻底氧化分解，则 M1 的耗氧量多BM 3 具有物质运输、催化、调节、免疫等多种功能Cm 3 和 m4 之间的区别主要是五碳糖和碱基的种类不同D提取 HIV 体内的 M4 并彻底水解，将得到 2 种五碳糖和 5 种碱基解析：根据图中各物质的功能可知，M 1表示多糖，M 2表示脂肪，M 3表示蛋白质，M 4表示核酸。相同质量的 M1和 M2被彻底氧化分解，则 M1的耗氧量少，A 错误；蛋白质具有物质运输、催化、调节、免疫等多种功能，B 正确；蛋白质的基本单位是氨基酸，核酸的基本单位是核苷酸，五碳糖和碱基的种类不同是 DNA 和 RNA 的不同，不是 m3和 m
14、4之间高考资源网（） 您身边的高考专家高考资源网版权所有，侵权必究！的区别，C 错误；HIV 的核酸只有 RNA，彻底水解将得到 1 种五碳糖即核糖和A、U、C、G4 种碱基及磷酸基团，D 错误。答案：B二、非选择题12如图表示人体内几种化学元素和化合物的相互关系，其中 a 表示有机小分子物质，A表示有机大分子物质。请据图分析回答：(1)图中的 X 代表什么元素？_。(2)由 aA 的过程中，有下列数量关系：失去的水分子数_分子数_数目。(3)A 可分为 A1A4，其原因从 a 分析是：_；_；_。从 A 分析是因为_。(4)A1 是_ ，它是一类 _催化剂；A 2 是_；A 3 是_，含有的
15、特殊元素是_，存在于_中。解析：据 A1A 4的功能判断 A 为蛋白质，其基本组成元素有 C、H 、O、N，故 X 是 N。氨基酸是构成蛋白质的基本单位，其结构通式为 。缩合反应中脱下的水分子数氨基酸数肽链数。蛋白质功能多样性是由结构多样性决定的，从 a 分析是因为种类不同、数目不同、排列顺序不同，从 A 分析是多肽链在数目和空间结构上不同造成的。具有催化作用的是酶；具有免疫作用的是抗体；能运输 O2的是血红蛋白，含 Fe 元素。答案：(1)N (2)氨基酸 肽链(3)a 的种类不同 a 的数目不同 a 的排列顺序不同 多肽链在数目和空间结构上不同 (4)酶 生物 抗体 血红蛋白 Fe 红细胞
16、高考资源网（） 您身边的高考专家高考资源网版权所有，侵权必究！13科学家从牛的胰脏中分离出一条由 76 个氨基酸组成的多肽链(Ub)。研究发现 Ub 在细胞自我监测和去除某些“不适用蛋白质”(即靶蛋白) 的机制中扮演着重要角色。如果某个蛋白质被贴上 Ub 这个标签，就会被运送到细胞内的蛋白酶体处被水解掉，其过程如下图所示：注：AMP 表示一磷酸腺苷，其分子结构简式为 AP请回答下列问题：(1)Ub 由 76 个氨基酸组成，则它具有_个肽键，Ub 的合成场所是_。若它在小肠中被水解，则是下列哪种物质不可能产生？_。A BC D(2)如果靶蛋白不与 Ub 结合，便不能被蛋白酶体水解。过程说明 Ub
17、 的作用是识别 _并与之结合；完成、过程需要的主要条件是_和_。(3)根据“节省能量的原则” ，上述过程产生的氨基酸将最大限度地被细胞再用于_。(4)上图中所利用的 ATP 是由 _作用提供的。完成此生理作用的细胞器是_，从结构上看它具有_结构，所以应属于细胞的_系统，该系统在细胞生命活动中有着重要作用。解析：(1)Ub 由 76 个氨基酸组成，则它具有肽键数目氨基酸数目肽链数76175个；肽链合成的场所是核糖体；组成蛋白质的氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基，且有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，图中 A、B、C 中的氨基酸都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，都是组成蛋白质的氨基
18、酸，D 的氨基和羧基不连在同一个碳原子上，所以不是组成蛋白质的氨基酸。(2)分析题图可知， 过程说明 Ub 的作用是识别靶蛋白并与靶蛋白结合；完成、过程需要的主要条件是多种酶和 ATP 提供能量。高考资源网（） 您身边的高考专家高考资源网版权所有，侵权必究！(3)细胞通过主动运输的方式吸收氨基酸，需要消耗能量。根据“节省能量的原则” ，上述过程产生的氨基酸将最大限度地被细胞再用于新蛋白质的合成。(4)动物细胞 ATP 的来源是细胞呼吸，主要是有氧呼吸，线粒体是有氧呼吸的主要场所；线粒体是具有双层膜结构的细胞器，因此属于细胞的生物膜系统的组成部分。答案：(1)75 核糖体 D (2)靶蛋白 多种
19、酶 ATP 提供能量 (3)新蛋白质的合成 (4) 细胞呼吸 线粒体膜 生物膜14蛋白质的空间结构受到破坏，其生物活性就会丧失，这称为蛋白质的变性。高温、强碱、重金属等会使蛋白质变性。请你利用提供的材料用具设计实验，探究乙醇能否使蛋白质变性。材料用具：质量分数为 3%的可溶性淀粉溶液、质量分数为 2%的新鲜淀粉酶溶液、蒸馏水、碘液、无水乙醇、试管、量筒、滴管等。(一)实验步骤：(1)取两支试管，编号 A、B ，向两支试管中各加入 1 mL 新鲜的淀粉酶溶液；然后 A 试管加_，B 试管加 5 滴无水乙醇；混匀后向两支试管再各加 2 mL 可溶性淀粉溶液，混合均匀后将试管放入适宜温度环境中 5
20、min；(2)一段时间后，将两支试管取出，各加 1 mL 斐林试剂，放入 5065 大烧杯中水浴加热5 min，并观察颜色变化。(二)实验结果及结论：(3)_，说明乙醇能使淀粉酶( 蛋白质)变性；(4)_，说明乙醇不能使淀粉酶(蛋白质)变性；(5)该实验的自变量是_，对照组是_。解析：该实验的目的是探究乙醇能否使蛋白质变性，其自变量是是否加入乙醇；实验组加入乙醇，对照组加入等量蒸馏水；若蛋白质变性，则淀粉不能被水解为还原糖，加入斐林试剂不能出现砖红色沉淀，反之则可以；若 A 试管出现砖红色沉淀，B 试管不出现，则乙醇能使淀粉酶(蛋白质)变性；若 A、B 试管均出现砖红色沉淀，则乙醇不能使淀粉酶 (蛋白质)变性。答案：(1)5 滴蒸馏水 (3) 若 A 试管出现砖红色沉淀，B 试管不出现 (4)若 A 试管出现砖红色沉淀，B 试管也出现 (5)有无乙醇 A 试管
