学校食堂食品卫生管理制度.doc

.学校食堂食品卫生应急预案灵宝市盲聋哑学校2014 年 2 月 1 日.目录一、食堂职工守则二、食堂职工管理制度三、环境卫生制度四、食品采购卫生制度 五、食品质量验收员职责六、仓库保管卫生制度七、学校食堂仓库管理员岗位职责八、蒸饭工职责九、食堂餐厅管理制度十、食品调料、添加剂使用管理制度十一、餐具清洗消毒卫生制度十二、配菜卫生制度 十三、配餐间卫生管理十四、烧煮、烹调卫生制度十五、食品卫生管理员职责十六、食堂事务长工作职责十七、食堂会计工作职责食堂职工守则食堂是学校的一个窗口，食堂工作做得好坏，不仅关系到全体师生员工的生活和健康，而且关系到整个学校在社会上的信誉和形象， 食堂全体工作人员要牢固树立“校兴我荣， 校衰我耻”的主人翁思想。各尽所能，团结协作，改善服务态度， 提高服务质量， 严格执行各项规章制度，按时、 保质、保量、 保证供应营养合理的饭、菜， 把食堂办成学生、