餐饮部经营策划案.docx

.三正半山酒店餐饮部经营策划案一、前言酒店餐饮是酒店主要的营业部门之一，半山酒店餐饮硬件设施过硬， 经营服务项目齐全。 但目前酒店市场竞争越来越激烈，为做到胸有成竹，开业一炮而红，特制定本部门经营策划案。二、餐饮部经营与服务项目1. 中餐厅名称容纳人数（位）直观印象产品营业时间汉宫总 计 504 席 位粤式早茶早餐 08 ：00 11 ： 00大厅176 席 位落地玻璃可观外景，有山有水，令人心情舒畅，散台共计有 34午市，散点大餐牌、粤式点心及午餐 11 ：00 14 ： 30专业资料包房328 席 位包房格调幽雅，客人在品尝美味佳肴同 时，还能享受青山绿水的自然环境。厅 房共计有 32 间，其中 280 平米豪华皇房 1 间，大房 20 间，中房 5 间，小房 6间。豪华皇房可容纳一台24 人同时用餐，有私人会见厅、湖景露天式阳台。 室配置洗手间， 备餐间， 沙发，望尽青山绿水别墅的自然景色。