餐饮管理五常法.docx

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.餐饮管理五常法学习五常法旨在:提升酒店工作的品质、效率、 竞争力、生产形象。一.5S 概述A、常组织。进行分级管理和问题处理,把不要的东西抛掉或回仓。B、常整顿。各部门的储存方法和消除到处寻找东西的现象。(定位、定量 30 秒就可以找到物品)C、常清洁。清洁检查和清洁制度(个人清楚卫生责任)D、常规。立法、守法、目视管理和五常标准化(储藏的透明化)E、常自律。良好习惯的养成和有纪律的工作场所(守纪守法、每天运用五常法)二.执行 5S 的实际益处:1、增加顾客满意度。2、改善产品及服务素质。3、增加生产力、加强竞争力。4、提升员工归属感。5、效率提升。其它好处1、改善工作环境2、减少浪费、损坏。word 资 料3、减少意外安全有保障。4、加强团队精神。5、提升公司形象。A 常组织( SEIRI)将工作场所的任何物品区分为有必要的和没有必要的。除了有必要的留下来,其它的都清除掉。1、目的:腾出空间、空间活用、防止

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