餐饮业火锅店员工培训手册.docx

.培训纲要一、企业文化与发展史 1（一）公司概况 1（二）企业文化 1二、服务礼仪 错误！未定义书签。（一）礼仪的基本原则错误！未定义书签。（二）礼仪规范的内容 1（二）操作礼节 错误！未定义书签。（三）微笑的训练 4 三、服务意识 8 四、服务心理及团队意识 9五、服务语言 10六、操作技能 11（一）托盘 11（二）上锅底、上菜 13（三）结帐 13七、服务技巧与细节 14（一）什么是待客服务 14（二）集体的团结才能更好的体现出我们的服务-15（三）尊重客人，以顾客为中心 18（四）“三轻、四勤、五不取” 20八、流程 22（一）领位流程 22（二）保安流程34（三）酒水员流程 24（四）收银流程 25（五）楼面注意