.食堂工作流程一、早点制作：1、上班到岗2:30 白案组长、面点帅、面点工到岗，更衣、洗手、消毒后进入白案间。2、工作内容：2:50 开始和面、发酵； 3:10 开始制作包子、馒头或点心，约4:00 丌始上笼；饼、油饺等边制作边加工；5:40 开始场地卫生打扫。3、工作要求确保面食、点心按预订食谱制作，口味和质量好；如发现原料有变质等异常现象应停止加工，立即向主管汇报， 确保食品安全；做到用料平衡，杜绝浪费，爱护公物，节约水电；严格按规定操作各类机械，保证作业安全：早点制作结束后，有步骤的做好场面卫生工作。不迟到早退及中途离岗，服从组长指挥；专门安排吃而条或炒饭的早上，卜班时问及工作内容另定； 工作时不吵闹不大声喧哗，物品轻拿轻放，减少噪声。二、一日三餐：1、上班到岗5:30 厨工、服务员到岗，到岗签到后更衣、消毒，丌始做早餐售卖等供应准备工作。 .2、工作内容：早饭 5:40 开始送粥或汤到餐厅，开始摆放面点等早餐食品，6:00 准时开饭，7:00 开始打扫卫
