.第一章1 、在酒店的服务管理中经常提到的“100-1=0”和“100-10 ”就是现代酒店什么性质概念的一种反映 。（ 综合性服务 ）2、现代酒店的 商业性概念 使酒店的经营管理具有风险性。3、公共场所的概念反映了酒店是一个生活、文化科技交流 、社交活动的中心， 是一个除了“衣冠不整者不准入内”以外任何人都可以进去的公共区域。4、现代化酒店应具备什么条件：（1） ） 是一座现代化的， 设备完善的高级建筑物（2） ） 除提供舒适的住宿条件外， 还必须有各式餐厅， 提供高级餐饮（3） ） 具有完善的娱乐设施、健身设施和其他服务设施（4） ） 在住宿 、餐饮、娱乐等方面具有多样化、高水准的服务。5、酒店的地位和作用（1） ） 酒店是旅游业的重要支柱之一（2） ） 酒店是国家外汇收入的重要来源之一（3） ） 酒店是一个综合性的服务行业，它的发展势必促进社会上其他行业的发展（4） ） 酒店为社会创造直接或间接的就业机会（5） ） 酒店是文化交流、
