白酒产品知识考试题库完整.docx

. .一、单选题白酒产品知识考试题库1、丁酸的分子式是()。(A)CH 2COOH(B) CH 3COOC 2H 5(C) CH 3(CH 2 )2COOH答： C2、常用的品酒方法是()。(A)1 杯法(B) 两杯法(C) 三杯法(D) 五杯法答： D3、对甜味敏感舌的部位是()。(A) 舌尖(B) 舌面(C) 舌边(D) 舌根答： A4、品评时产生因前杯酒影响到后杯酒的心理作用叫做()。(A) 顺效应(B) 顺序效应(C) 后效应答： C5、目前酸酯比例最大的香型是()。(A) 米香型(B) 清香型(C) 浓香型(D) 特型答： B6、一般品尝酒的次数应当是()。(A) 两次(B) 三次(C) 四次(D) 五次答： B7、LCX 品评表中必涂的项目数量是()。(A)72 项(B) 20 项(C) 24 项(D) 76 项答： B8、 -苯乙醇在哪种香型白酒中最高：()