.技术方案或方法（一） 食品质量控制方案（二） 服务质量控制方案加强员工培训，按照以下准备要求员工做好各项服务工作： 1、树立正确的劳动观念，全心全意为就餐者服务。全力以赴，听从调动，抢挑重担，敢当责任。2 、售饭前做好各项准备工作。工作服、工作帽、服务牌等要穿戴整齐，售饭工具，量具准备齐全，虚心接受管理人员的售前卫生检查，双手不得直接接触食品。3 、售饭时精神集中，态度和蔼，热情待客，大公无私。售出饭菜保证足斤够两，收费清楚，不出差错。4 、售饭完毕，及时清扫现场。认真清点剩余食物（如有剩余食物如数转交保管员），不得直接或变相转赠他人。5 、虚心接受就餐者的监督，听取就餐者的意见和建议。认真改.进本职工作，做到“打不还手，骂不还口”。6、把食堂办成就餐者之家，特别要做好周日、节假日的餐饮服务。为确保服务质量， 对员工服务质量进行考评 （与学生伙食共建委员会共同实施），实施服务优、良、中、差、很差5 个等级考核，评选服务之星，并建立相应奖励机制，连续考核优秀的，工资待遇
