.食品安全管理制度一、从业人员健康管理制度和培训管理制度二、食品安全自检自查与报告制度三、进货查验和查验记录制度四、超过保质期食品和回收食品管理及处置制度五、食品退市和召回制度六、食品安全承诺制度 七、食品安全管理员制度八、食品安全突发事件应急处置方案九、食品运输和贮存管理制度十、食品出入库管理制度十一、定期除虫灭害记录制度.一、从业人员健康管理制度和培训管理制度（一）健康管理制度1. 食品从业人员每年必须进行健康检查, 不得超期使用健康证明。2. 新参加工作的从业人员、实习工、实习学生必须取得健康证明后上岗,杜绝先上岗后查体的事情发生，同时进行相关培训。3. 食品卫生管理人员负责组织本单位从业人员的健康检查工作, 建立从业人员卫生档案 , 督促“五病”人员调离岗位 , 并对从业人健康状况进行日常监督管理。对从业人员健康情况进行记录并设立从业人员健康档案，由专人负责保存并随时更新， 保存期不得少于两年。4. 凡患有痢疾 , 伤寒, 病毒性肝炎等消化道传染病以及其他有碍食品卫生疾病的
