建筑工地食堂管理制度.docx

.海悦城二期工程（食品卫生安全） 管理制度青建集团股份公司北京海悦城项目部2018年 5 月 1 日专业资料目录一、食品和食品原料采购查验管理制度二、场所环境卫生管理制度三、餐具清洗消毒制度四、加工操作管理制度五、设施设备卫生管理制度六、人员卫生管理制度七、从业人员健康管理制度八、从业人员培训管理制度九、餐厨垃圾及废弃食用油脂管理制度十、消费者投诉受理制度.食品和食品原料采购查验管理制度为了加强食品卫生管理， 落实采购食品原料来源， 提高食品卫生安全，特制定本制度。1、指定专（兼）职人员负责食品索证及台账记录等工作。2、采购食品、蔬菜、原料等均须让供完整填写采购回执单据。3、进行采购进货验收的食品包括：1）、食品及食品原料 （如食用油、调味品、米面及制品等） ；2）、食用农产品（如蔬菜、水果、豆制品、猪肉、禽肉等）； 3）、食品添加剂（如酵母、色素等）； 4 ）、其