客房服务与管理教案.docx

.第一单元客房部概述教学目标：1. 了解客房部的组织机构及岗位设置2. 熟悉客房的功能及设备用品配置教学重点：客房的功能及设备用品配置教学难点：客房产品的概念；现代化客房设施设备的发展趋势教学过程：1. 安全教育：教育学生上下楼梯不嬉戏打闹，左让右行2. 清点人数 :【导入新课】同学们好！新的学期开始了，很荣幸这个学期我将与同学们一起学习一门新的课程，即客房服务 。酒店最重要的商品是什么？是客房。 房间是酒店最基本的产品， 也是酒店主要收入来源之一， 因此客房部要为住客提供一个清洁、舒适的客房并保障住客安全， 让住客留下美好的入住经历。 而客房服务人员服务工作水平对其具有决定性的影响，所以请大家通过本课程的学习使自己逐步具备优秀客房服务人员的知识和技能。今天我们就从了解客房部开始。【讲授新课】第一节客房部的组织机构及岗位设置（第 1 课时）.一、客房部组织机构1、大型饭店客房部机构设置（详图见书上）2、中小型饭