食堂厨师个人工作总结材料食堂厨师个人工作总结时间过得真快。这几年已经晚了。在食堂工作一年半了。回顾过去的每一天，作为食堂的厨师，感觉自己的职责很重，工作压力也很大。因为我的工作质量很可能会影响到所有员工的身心健康，所以为了扬长避短，我未来的工作可以更好。我把自己一年的工作情况总结如下。首先感谢各位领导对我工作的认可和支持，包括在工作中指出问题，提出宝贵意见，比如：菜太咸，太油，颜色太重等。同时迅速深刻的认识到工作中的不足并及时改正。其次，在工作中，我严格遵守食堂卫生制度，认真执行五四卫生制度。严格执行食品卫生法，防止疾病从口入，防止食物污染和有害物质危害食客，保障食客健康。同时成品分四个隔离存放；生熟分离；成品与半成品的隔离；将食品与杂品和药品分离；食物是与天然冰隔离的。环境卫生四项措施：定人、定物、定时间、定质量、划片分工、各负其责；个人卫生要做到四点：勤洗手，剪指甲；经常洗澡理发；勤洗衣服，勤换工作服。始终保持放置食物的柜子和架子干净，没有霉斑和鼠迹。每天定期清洗手术室的炊具和地板，仔细擦拭餐厅地板和钵灰，严格保证地板、门窗、玻璃和手术室周围环境的卫生。
