简论食品安全分析检测技术的发展趋势China Agriculture Information摘要【关键词】：现代食品；分析检测；方向食品安全事关重大。食品检验检测是保证食品安全的关键环节。把好出厂检验关，依靠检测标准、检测方法、检测设备快速对食品质量进行判断，是落实食品安全生产经营者主体责任的重要内容和体现。1 当前食品安全的现状当今天下，吃喝是负担，吃啥都怕病，食品质量安全让人担心受惊，假冒伪劣手法多变，掺杂使假层出不穷！不变的检测手段、不动的检测方法，不改的食品标准，难以应对日益发展的、千变万化的食品市场。如若不能把好食品安全关，势必造成重大人身安全事故，造成社会秩序的紊乱，最终影响执政党的地位和形象，阻碍社会经济的快速发展。食品安全法实施至今已五年有余，各地监管部门依旧周期性地曝光问题食品黑名单，这似乎成了食品监管事后围堵的常规性工作。爆的爆，登的登，假冒不合格继续生。在流通领域每年季度食品例行监督检查中，不合格的食品仍源源不断地进入流通市场。究其原因，主要原因是检测水平低，不能事先检测出食品中的添加物，更谈不上能满足当前食品安全的需要。检测设备落
