苏州市集体用餐配送和.厨房餐饮安全监督管理办法征求苏州市集体用餐配送和中央厨房餐饮安全监督管理办法（征求意见稿）第一章总则第一条为进一步规范集体用餐配送单位和中央厨房的生产经营行为，防止食物中毒事故的发生和食源性疾患的爆发流行，根据中华人民共和国食品安全法食品经营许可管理办法食品生产经营日常监督检查管理办法中央厨房许可审查规范江苏省食品经营许可（餐饮服务类）审查细则（试行）江苏省食品经营许可实施办法（试行）等法律、法规及有关规定，结合本市实际，制定本办法。第二条本办法所称的集体用餐配送，是指食品经营单位根据集体服务对象订购要求，集中加工、分送食品但不提供就餐场所的食品经营活动。集体用餐配送适用于本市行政区域内从事集体用餐配送的生产经营活动和集体用餐单位的现场分餐活动。第三条本办法所指的中央厨房，指由餐饮单位建立的，具有独立场所及设施设备，集中完成食品成品或者半成品加工制作并配送的食品经营者。第四条各级食品药品监督管理部门负责本辖区内集体用餐和中央厨房的监督管理。第五条集体用餐单位和中央厨房实行食品安全承诺制度和食品安全管理监督
