纤维素酶提取甜菜果胶的工艺条件第18卷第4期1999年12月 无锡轻工大学学报 Journal of Wuxi University of Light IndustryVol.18,No.4Dec.,1999收稿日期:1999-04-05;修订日期:1999-09-29作者简介:李文德(1961年11月生),男,吉林长春人,博士研究生,高级工程师.文章编号:1009-038X(1999)04-0042-04纤维素酶提取甜菜果胶的工艺条件李文德,张礼星,徐柔,章克昌(无锡轻工大学生物工程学院,江苏无锡214036)摘要:对酶法提取甜菜废粕果胶得率的影响因素进行了研究.结果表明,80目甜菜粕粉在50、加酶量15U/g、pH4.8的N a2HP O4-C6H8O7缓冲溶液,料液比110114、提取时间90h的条件下,果胶提取率达90%92%,果胶粘均相对分子质量为5.6104,高于酸法果胶的提取率(42.0%)和粘均相对分子质量(4.3104).为甜菜果胶生产和品质的进一步改良奠定了基础.关键
