1、2014 年度本科生毕业论文（设计） 宣威市七种谷物中微量元素的含量分析 教 学 系： 化学与工程学院 专 业： 化学 年 级： 10 级 姓 名： 学 号： 20100703012027 导师及职称： 讲师 2014 年 5 月毕业论文（设计） 原创性声明 本人所呈交的毕业论文（设计） 是我在导师的指导下进行的研究工作及取得的研究成果。据我所知， 除文中已经注明引用的内容外，本论文（设计）不包含其他个人已经撰写或发表过的研究成果。对本论文（设计）的研究做出重要贡献的个人和集体，均已在文中作了明确说明并表示谢意。 作者签名： 日期： 毕业论文（设计）授权使用说明 本论文（设计）作者完全了解文山
2、学院有关保留、使用学生毕业论文（设计）的规定，学校有权保留论文（设计）并向相关部门送交论文（设计） 的电子版和纸质版。有权将论文（设计）用于非赢利目的的少量复制并允许论文（设计）进入学校图书馆被查阅。学校可以公布论文（设计）的全部或部分内容。保密的论文（设计）在解密后适用本规定。 作者签名： 指导教师签名： 日期： 日期： 化学 毕业论文（设计）答辩委员会 (答辩小组 )成员名单 姓名 职称 单位 备注 刘俊 教授 文山学院 主任（组长） 周云波 副教授 文山 学院 组员 苟丽 高级实验师 文山学院 组员 徐怀春 副教授 文山学院 组员 陈红慧 副教授 文山学院 组员 文山学院本科毕业论文（设
3、计） 摘 要 用灰化法溶解试样，加入 0.2%的镧或锶消除相关干扰，由于酸的浓度对测定有干扰，因此样品和标准溶液的酸度应控制一致。采用空气 乙炔火焰原子吸收法测定了宣威市七种谷物中钙、镁、铁、铜、锰、锌六中微量元素的含量，建立了仪器测定的优化条件，方法不但简便而且精确。实验结果表明：高粱含钙是小麦的 10 倍左右，是苦荞麦的 43 倍左右，因此这些谷物中含钙最高的为高 粱；除此之外，还可以分析得到高粱中含铁也是最高的；并且还可以看出所有谷物中锌的含量均较低。 关键词 ： 火焰原子吸收法，谷物，微量元素文山学院本科毕业论文（设计） Elemental analysis of mineral gr
4、ains Xuanwei ABSTRACT Dissolved ashing specifications, or 0.2% of lanthanum strontium eliminate related interference, due to the determination of the concentration of acid interference, so the acidity of the sample and standard solutions should be controlled in line. By air - acetylene flame atomic
5、absorption spectrometry determination of calcium and magnesium, iron and copper MZ six trace elements in the same sample, measuring instruments established the optimum conditions, the method is not only simple and accurate. The test results showed that: sorghum is about 10 times the calcium of wheat
6、, buckwheat is about 43 times, so these grains of calcium highest sorghum; addition, you can also get sorghum iron analysis is the highest; and can also be seen in the zinc content of all the grains are very low. Keywords： FAAS， Cereals， Trace elements. 宣威市七种谷物中微量元素含量的分析 目 录 第一章 前言 . 1 1. 引言 . 1 2.
7、微量元素对人体的作用 . 1 2.1 铁 . 1 2.2 铜 . 1 2.3锌 . 1 2.4 锰 . 2 2.5 镁 . 2 3.选题的目的和意义 . 2 第二章 实验部分 . 3 1. 样品的来源 . 3 2. 仪器与试剂 . 3 2.1仪器 . 3 2.2试剂 . 3 3 实验方法 . 3 3.1 样品处理 . 3 3.2仪器测试条件 . 4 3.3标准曲线的绘制 . 4 第三章 结果与讨论 . 5 1. 精密度实验 . 5 2. 回收率的测定 . 5 3. 样品含量的测定 . 7 4. 讨论 . 8 第四章 结语 . 10 参考文献 . 11 致 谢 . 12 文山学院本科毕业论文（设
8、计） 1 第一章 前言 1. 引言 据文献介绍，小麦 、 高粱 、 玉米 、 大米中淀粉的含量高 ， 其次是蛋白质和脂肪。除此之外，还含有蛋白质、脂肪、糖类和微量元素 1。 2. 微量元素对人体的作用 微量元素在人体内的含量不多，但与人的生存和健康息息相关，对人的生命起至关重要的作用。他们的摄入过量、不足、不平衡或缺乏都会不同程度的引起人体生理的异常或发生疾病。微量元素最突出的作用是与生命活力密切相关 ，仅仅像火柴头那样大小或更小的量就会发生巨大的生理作用。根据科学研究，目前已被确认与人体健康与生命有关的元素有 18种，即铁、铜、锌、锰、钴、铬、硒、碘、镍、氟、钼、钒、锡、硅、锶、硼、砷、铷等
9、。每种微量元素都有其特殊的生理功能，尽管其在人体内含量极少，但对维持人体中的一些决定性的新陈代谢是十分必要的。一旦缺少了这些微量元素，人体就会出现疾病，甚至危害生命。目前比较明确的是约 30%的疾病直接是微量元素缺乏或不平衡所致 2。 2.1 铁 铁在人体中的作用是合成血红蛋白，合成肌红蛋白，构成人体必需的酶，除此之外铁还激活琥珀酸脱氢酶、黄嘌呤氧化酶等活性，参与体内能量代谢，并与免疫功能有关。机体缺铁，导致红细胞生成障碍，造成缺铁性贫血 3。 2.2 铜 铜的生理功能主要是通过构成多种酶的成分来实现的。 DNA 聚合酶、乳酸脱氢酶、超氧化歧化酶等，在体内发挥着重要作用 4。 2.3 锌 锌在
10、人体内的作用和功能：一，参与人体酶的组成，目前，在医学上已知锌是人体内 200多种酶的组成成分，这些酶参与人体内的组织呼吸、蛋白质、核酸、脂肪和糖的代谢。二，促进人的生长发育和组织再生，锌与人体内蛋白质和核酸的合成、细胞的生长、分裂和 分化等各个过程都有关系。而且这些又都是人生长发育的基础，因此人体如宣威市七种谷物中微量元素含量的分析 2 缺乏锌，其后果会不堪设想。其次，锌能促进胎儿的生长与脑的发育。与人的创伤愈合也有关系。缺锌可使人外伤愈合不良，使皮肤粗糙和上皮角化等。第三，促进食欲、使人维持正常的味觉，锌可促进人的味蕾发育，同时也是唾液蛋白的组成成分，有改善食欲的作用。第四，促进人体内维生
11、素 A的正常代谢，锌是维生素 A在人体内代谢和转化所必需的，它可促进人体内维生素 A的合成和肝中维生素 A的动员，以维持血浆中维生素 A的正常浓度，而这对维持人的正常健康有重要关系。第五，参与人体 的免疫功能，锌能参与人体免疫球蛋白的合成，能促进淋巴细胞的分裂，并对人体血液中粒细胞、巨噬细胞和血小板有调节功 能的作用。缺锌会导致多种代谢障碍，如儿童缺锌可引起生长发育迟缓、生殖器发育受损、伤口愈合迟缓、皮肤干燥、味觉减退等表现 5。 2.4 锰 锰参与一些酶的组成，还可作为一些酶的激活剂，锰缺乏时，影响上述多方面功能外，还可使蛋白聚糖 (如硫酸软骨素 )合成减少，影响骨骼的代谢可引起骨骼发育不良
12、和畸形。体内锰过多时，可引起慢性神经系统中毒，表现为锥体外系的功能障碍 6。 2.5 镁 镁参与人体细胞转换， 增加心肌供血量，减缓心脏节律，有利心脏舒张和休息，抑制凝血酶的生成，降低血清胆固醇 7。 3.选题的目的和意义 宣威市当地的主食是水稻，辅助食物为玉米、小麦、荞麦等等，通过对当地农作物中微量元素的检测，首先人们可以以此作为参考来合理搭配膳食。其次也有助于农作物的栽培和种植，对农业发展有所帮助。 文山学院本科毕业论文（设计） 3 第二章 实验部分 1. 样品的来源 玉米，小麦，大麦，高粱，苦荞麦，甜荞麦，水稻来源于宣威市双河乡所种植的农作物。 2. 仪器与试剂 2.1 仪器 用 GGX
13、-6 塞曼火焰原子吸收光谱仪（北京地质研究 所）、恒温干燥箱 202 型（北京）、空心阴极灯 ，钙、镁、锰、锌、铜、铁、空心阴极灯、无油空气压缩机、乙炔钢瓶、通风设备、容量瓶、电子天平（瑞士 Precisa）、马弗炉、瓷坩埚、移液管、烧杯等等。 2.2 试剂 氧化镁、氧化钙、氧化镧、铜、锌、铁、锰标准纯度 99.99%，盐酸：优级纯；硝酸：优级纯；纯水：超纯水。 3 实验方法 3.1 样品处理 将玉米、小麦、大麦、苦荞麦、甜荞麦、高粱、水稻于干燥箱中烘干，冷却至室温，分别称取 2.0000g 样品于坩埚中，放在电热套内控制温度低温加热，待黑烟冒尽后，置于灰化炉中 灰化，温度控制在 550，保温
14、 3小时，取出坩埚冷却 ,加入 5ml1： 1的 HNO3溶解样品 10 15min，过滤（过滤时不搅拌），将其转移到 50ml的容量瓶中，并用超纯水冲洗；再用 1:1的 HNO3对上一步的样品进行第二次溶解 5min，过滤（过滤时不搅拌），并将其转移到 50ml 容量瓶中，并用超纯水冲洗；进一步用 5ml1:1的 HNO3对第二步样品进行第三次溶解 10min，搅拌，宣威市七种谷物中微量元素含量的分析 4 震荡转移到滤纸上，并用超纯水多次洗涤瓷坩埚倒入容量瓶（注：不能有颗粒物质）；最后加入超纯水定容至刻度，摇匀，贴标签 。按同样方法配置空白溶液 8。 3.2 仪器测试条件 用 GGX-6 塞
15、曼火焰原子吸收光谱仪，采用空气 -乙炔火焰测定，实验仪器的最佳工作条件，见表 2-1。 表 2-1 最佳工作条件 元素 波长 （ nm） 灯电流 （ mA） 燃气流量 （ L/min） 空气流量 （ L/min） 负高压（ V） 钙 422.67 9.0 5.1 1.5 435.1 镁 285.21 9.0 5.1 1.5 407.8 铁 243.30 8.0 5.1 1.5 710.8 锌 213.85 10.0 5.1 1.5 645.1 铜 324.75 8.0 5.1 1.5 424.9 锰 279.46 8.0 5.1 1.5 405.1 3.3 标准曲线的绘制 配置一系列不同浓度的钙、镁、铁、铜、锌、锰标准溶液，按表 2-1 中仪器的最佳工作条件进行测定，并绘制标准工作曲线，纵坐标为浓度，横坐标为吸光度值标，准曲线相关系数见表 2-2。 表 2-2 标准工作曲线线性范围及相关系数 元素 线性回归方程 r Ca C=79.3651A-0.2381 0.9932 Mg C=12.0192A+0.0024 0.9912 Fe C=4.0177A+0.0012 0.9960 Cu C=9.8717A-0.0020 0.9993 Zn C=4.0145A+0.0020 0.9929 Mn C=79.3651A-0.2381 0.9968
