2021年酒店食品卫生安全自查报告.docx

酒店食品卫生安全自查报告 xx酒店酒店位于xx县xx镇新四路265号，交通便利，地段繁华，营业面积200平方米。 为了做好酒店食品卫生，确保食品卫生平安，营造良好的经营卫生环境，保障消费者身体健康，酒店将厨房、楼面、和门前屋后的卫生管理作为日常工作重点来抓。下面就有关状况作一介绍： 一、厨房基本状况 酒店以餐饮为主，于20xx年8月8日开业，衷情营业面积200平方米，厨房面积50平方米。面有做从业人员10人，其中厨师5人，款待员5人。 酒店坚持“质量，顾客至上”的经营理念，制度健全，职责明确，分工合理，全力打造农家菜品牌。我们成立了大堂经理牵头，厨师长、选购部、楼层部具体负责的卫生管理领导小组，各司其职，确保平安，让顾客兴奋而来，满足而归。 二、尽职尽责，严把质量关 严格执行国家的食品平安法和省食品质量平安监督管理方法，增加食品进货和销售环节的质量管理，爱护消费者的健康和生命平安。 一是把购进关。格外是对肉类、水产品、干货、调