1、邵阳学院毕业论文设计 邵阳学院毕业论文设计 I 中文摘要 随着城市化进程的加快，越来越多的人涌入城市，导致城市生活节奏加快，各种各样的生活压力也不断显现出来。近几年越来越多的城市居民渴望回归自然，向往恬淡宁静的乡村生活。自上世纪九十年代，以吃农家饭，住农家屋，干农家活，享农家乐为主要形式的“农家乐”旅游应运而生。并以其开发成本低，需求量大，见效快的特点迅速在全国各地发展开来，呈现出欣欣向荣的发展态势，成为国内旅游业的热点。 本文将在前人研究和实践基础上，旨在探讨农家乐旅游相关概念，从其发展现状及意义入手，分析、借鉴国内外农家乐旅游经 验，阐述衢州农家乐旅游的发展现状和特点，并对其进行 SWOT
2、 分析，进而有针对性提出可持续发展的的对策。 全文分为六个部分，第一部分是绪论，主要介绍选题目的及意义，国内外的研究综述，研究的方法，研究的内容。第二部分为农家乐旅游的相关概述，包括农家乐旅游的概念及辨析农家乐旅游分类和特点以及发展农家乐旅游的意义。第三部分农家乐旅游的发展现状概况，包括国内外的发展概况。第四部分是衢州市农家乐旅游的发展现状概述，包括发展现状、特点以及发展的成效。第五部分对衢州市农家乐旅游进行 SWOT 分析。第六部分为针对衢州市农家乐发展 现状提出的可持续发展思路和对策。 关键词 ： 衢州、“农家乐”旅游、 SWOT 分析 邵阳学院毕业论文设计 II Abstract Wit
3、h the city to speed up the process, more and more people come into the city,leading to the city to speed up the pace of life, various kinds of life pressure show. In recent years, more and more city residents eager to return to nature, life is quiet of the country. Since the last century ninetys, to
4、 eat farmers rice,live farm house , dry farmers live, enjoy the music farm as the main form of “Nongjiale“ tourism emerge as the times require. With the development of low cost, high demand, from the development characteristics of quick rapidly across the country, showing a thriving trend, becoming
5、the hotspot of tourism. This article will study in the predecessor and the basis of practice, aims to explore the concepts of the Nongjiale tourism , the paper starts from development status and significance, analysis, from the tourism experience at home and abroad ,expounds the development status a
6、nd characteristics of Quzhou farm tourism, and carries on the SWOT analysis, and then puts forward the Countermeasures of sustainable development. The full text is divided into six parts, the first part is the introduction, mainlyintroduces the purpose and significance, domestic and foreign research
7、 review,research methods, research content and innovation of this paper. The second part is the summary of the related farm tourism, including the concept of farm tourism and farm tourism classification and characteristics and the development of Nongjiale tourism significance. Development situation
8、of the third part of farm tourism, including development situation at home and abroad. The fourth part is the development situation of farm tourism in Quzhou City, including thedevelopment status, characteristics and development achievements. The fifth part makes a SWOT analysis of Nongjiale tourism
9、 in Quzhou city. The sixth part is the analysis of sustainable development ideas and Countermeasures ofdevelopment of Nongjiale in Quzhou city. Keywords： QuZhou ;Peasant 一 household:SWOT Analysis 邵阳学院毕业论文设计 III 目录 中文摘要 . I Abstract . II 1.绪论 . IV 1.1 论文选题目的及意义 . IV 1.2 国内外的相关研究综述 . IV 1.3 研究内容 . VI
10、1.4 研究方法 . 3 2.农家 乐旅游相关概述 . 3 2.1 农家乐旅游概念以及相关概念的辨析 . VI 2.2 农家乐旅游的类型及特点 . 5 2.3 发展农家乐旅游的意义 . 6 3 衢州市农家乐旅游的发展现状 . 7 3.1 农家乐发展所取得的成效 . 7 3.2 农家乐发展过程中存在的问题 . 8 4 对衢州市农家乐发展进行 SWOT 分析 . 9 4.1 优势 . 9 4.2 劣势 . 10 4.3 机会 . 11 4.4 威胁 . 11 5 衢州市农家乐可持续发 展的对策 . 12 5.1 旅游产品开发方面 . 12 5.2 旅游市场营销方面 . 12 5.3 人才培养，提高
11、从业人员素质 . 13 5.4 政府政策方面 . 13 5.5 实施生态建设，加强环境保护力度 . 14 参考文 献 . 15 附录 . 16 1.旅游经营者问卷调查表 . 16 2.旅游从业人员问卷调查表 . 17 3.游客问卷调查表 . 18 致谢 . 20 邵阳学院毕业论文设计 IV 1 绪论 1.1 论文选题目的及意义 目前，农家乐旅游处于迅速发展阶段，但随着农家乐旅游发展，如何合理利用资 源，如何规划农家乐旅游开发布局、如何调整农家乐旅游发展与生态环境之间的关系，充分发挥当地的特色，满足城市居民的乡村旅游需求，加快旅游业健康、快速、可持续的发展，已成为新农村建设和旅游发展的首要任务。
12、 衢州市处于浙江西部，处于浙江、江西、安徽、福建的交界处。这里青山绿水风景秀丽，是历史文化与山水风光完美结合的特色旅游城市，是国家历史文化名城。衢州市的农业资源丰富，是浙江重要的粮食基地、柑橘之乡。 从上世纪 90 年代中后期以来，人们生活水平不断提高，消费结构的升级以及农村经济快速发展 ,城市居民对原汁原味的农家菜和淳朴 自然农家生活越来越向往。 衢州市的农家乐旅游有如雨后春笋般应运而生。根据调查可知，衢州市到目前为止拥有农家乐旅游点 254 个，新培育四、五星级农家乐经营户 8 户。 政府表示 今年将加大我市农家乐 综合性旅游 、特色乡镇和精品区块的建设， 争取在五年之内， 每个 区域都要
13、有自己特色的农家乐旅游精品线路 1。 衢州市凭借自身的区位条件以及自然人文资源，有着自身独特的优势，农家乐旅游的发展有良好的前景。 但通过分析衢州市农家乐旅游的发展历程和现状 ,发现街州市农家乐旅游仍处于发展初级阶段 ,规模大而竞争力不强，地理区位集中但综合效益低，存 在形式广却无明显竞争优势的开发模式。缺乏科学规划、缺少自身定位，与乡村文化没有很好地结合。农家乐旅游总体发展的规划，开发经营战略以及打造优质品牌都需要进一步探讨，研究和实践。 本文在前人研究实践的基础上进一步研究农家乐旅游，重在探讨至今为止农家乐旅游的相关概念，分析农家乐旅游发展现状以及发展农家乐旅游的意义。然后结合衢州市农家乐
14、旅游现状特点，以及衢州市自身的独特优势，对当地农家乐旅游发展进行 SWOT分析，同时借鉴国内外发展较好的农家乐旅游开发以及经营的经验，有针对性的对衢州市的农家乐旅游发展提出可持续发展的 对策，希望对衢州市农家乐旅游发展，促进衢州市经济发展有一定的帮助。 1.2 国内外的相关研究综述 1.2.1 国外相关研究综述 根据现有资料显示，国外的学者研究的更多的是乡村旅游，在乡村旅游方面的研究比较完善，而几乎没有专门针对农家乐进行的研究，在国外几乎没有农家乐的称谓。欧美国家在乡村旅游的研究以及开发都进行的比较早，在这方面的研究也开展的较早。他们对乡村旅游的研究开始有 1950 年，在这方面已经形成了比较
15、完善的研究体系，结合大量的实践调查，总结了乡村旅游与当地居民的关系，他们开始探讨如何实现乡村旅游可持续 发展的战略。 基于供给和需求的关系，居民对发展旅游的态度，乡村旅游发展管理和发展策略等邵阳学院毕业论文设计 V 六个方面 ,以社会学研究方法为主 ,内容从理论走向实证 ,具有很强实践指导意义。 Alter研究山村地区旅游开发，强调其对山村居民重要性。 在过去农民仅仅依靠种植农作物的简单农业来得到极低的回报。而乡村旅游为农民提供了更多机会，更高效的利用农业资源，改善农民的生活条件，为更多的人提供了就业机会，减少了农民工大量涌入城市的情况。 1960 年开始 研究乡村旅游的主题 。 1970 年
16、开始 分析乡村旅游与农民经济效益之间的关系，并且探讨了乡村旅游所引 起的各种负面问题。 乡村旅游 主要 集中在农场旅游方面而忽略了其他方面。 MonieaIorio 和 AndreaCorsale（ 2010）以罗马尼亚的“农家乐”旅游为研究对象，分析得出“农家乐”旅游能给经营者以及当地经济发展带来积极影响，政府应该加大扶持力度，引导“农家乐”旅游快速、健康发展。 2Busby(2000)等学者研究欧洲新西兰、北美农庄旅游发展过程以及发展趋势 。 sharpley(2002)对塞浦路斯乡村旅游，从滨海旅游胜地向内陆发展的发展 ,发展高投资、低收入、缺少技术含量、低需求等是农家乐旅游发展的 重要
17、阻碍。提高农家乐产品的技术含量才是发展农家乐旅游的关键 Nilsson(2002)总结多位学者的成果 ,展示了奥地利、意大利、丹麦、威尔士、加拿大等国乡村旅游的发展模式 ;3Bseculides(2002)等学者对乡村旅游 发展 和乡村文化之间的关系进行研究 ,认为我们应该保护好乡村文化传统，不能为了一位追求发展而破坏原有的文化传统，要尽量避免传统文化被异化、削弱，只有这样才具有持续的吸引力，从而实现可持续发展。 Gossling(2002)等学者对乡村旅游和乡村经济发展关系研究 ,则认为 乡村旅游对于当地经济发展有 积极促进作用。 1.2.2 国内相关研究综述 从国内外各种文献资料看 ,农家
18、乐旅游是有着中国特色的一种乡村旅游。 在欧美国家 ,没有农家乐的说法，他们称为乡村旅游。欧美发达国家对乡村旅游的研究兴起较早，由于经济发展差异，我国的旅游业在改革开放之后才真正起步，在 1990 年代初期开始研究乡村旅游，而对于农家乐旅游的研究一直到九十年代中期成果还很少，研究的内容也十分有限，知道九十年代末，对农家乐旅游的研究内容开始涉及更多方面，如产品、管理营销以及规划等，学者们开始探讨如何将传统文化、农业资源与农家乐旅游发展很好 地结合，从而实现可持续发展，他们开始更多的研究乡村旅游的发展现状、背景、发展过程中存在的问题以及实现可持续发展的对策总结。 4进入 21 世纪后，对国外乡村旅游
19、的研究和总结逐渐增多，结合案例地区实证考察研究也逐渐增多，但大多数以定性为主。 胡卫华、王庆（ 2002）从“农家乐”旅游地起源和发展入手，分析与乡村旅游、家庭旅馆、休闲旅游的异同，“农家乐”旅游对当地的利益以及目前存在问题，指出未来“农家乐”旅游发展方向。 刘刚、孙建（ 2007）认为四川的农家乐旅游虽然很红火，但在其繁荣背后隐藏着很多问题，如规模小、质 量差、档次低、千篇一律等，提出了必须进行集约化的经营，规范化的管理，增强品牌的创建与保护意识，开发参与性强的旅游项目，开发农耕文化、邵阳学院毕业论文设计 VI 历史怀旧、心里调节等体验型的乡村旅游产品。 李琳桂（ 2005）提出农家乐旅游可
20、持续发展的观念。要想实现可持续发展，关键在正确处理旅游经济效益和农业生态效益之间的关系，协调好人口、环境、资源和发展的关系，实现生态平衡，这样才能更好促进我国“农家乐”旅游的发展。 吴倩妮（ 2006）提出我国发展农家乐旅游的意义还分析了我国农家乐旅游发展现状并提出了加快我国农家乐旅游发展对策。 赵成文 （ 2007）认为农家乐现象是一种社会现象，是社会经济发展的产物，是市场需求的欲望和需求能力拉动的结果。 1.3 研究内容 论文研究内容分为六部分，除绪论外 ,其余部分为农家乐旅游相关概述 ,包括农家乐旅游定义及相关概念辨析，农家乐旅游的类型和特点，农家乐旅游发展意义；衢州市农家乐旅游发展现状
21、包括发展过程、特点、存在的问题以及发展成效；对衢州市农家乐旅游发展进行 SWOT 分析；衢州市农家乐旅游可持续发展的对策 1.4 研究方法 (1)文献综述法：本文主要通过图书馆查询、网上浏览、多看报纸、杂志，亲身体验等来收集相关 资料，在前人研究基础上收集国内外农家乐旅游的研究成果，并对其进行整理分析。与此同时，走访了多家旅游主管部门，广泛收集农家乐旅游发展的相关资料，并对相关数据进行统计分析。 (2)问卷调查和访谈法：采用问卷调查和实地勘察方式对农家乐分布区域进行满意度调查及建议。通过走访衢州市几家代表性的农家乐，柯城区七里乡黄土岭村、石梁镇坎底村、街江区大洲镇大路舍族文化村、石梁镇张西村、
22、黄坛口黄泥岭村等六个农家乐经营地，并且开展问卷调查。问卷调查针对农家乐经营者、农家乐从业人员和游客进行调查。通过向衢州市旅游局、农家乐经营者以 及农家乐接待人员的访谈以及电话调查法获取了大量的第一手资料。 2 农家乐旅游相关概述 2.1 农家乐旅游概念以及相关概念的辨析 2.1.1 农家乐旅游概念 近几年来我国经济发展迅速，人们的生活水平不断提高，加上各种节假日也越来越多，人们开始厌倦了城市的喧嚣生活，渴望回归自然，体验原汁原味的农村生活。为了满足人们对农村旅游的需求，农家乐旅游应运而生。对于农家乐旅游的概念，我国学者提出了不同的见解，主要从广义和狭义两方面来阐述。狭义的农家乐是从购买者和经营
23、者的角度来阐述，从购买者角度讲，农家乐旅游是指旅游者在农村 体验不同于城市生活的方式的一种归于自然的旅游体验；而从经营者的角度讲，是指农民们利用自家的农房、邵阳学院毕业论文设计 VII 院落，结合田园风光，旅游景点吸引城市居民前来体验吃、住、游等的旅游形式。它源于农业的概念，包括农、林、牧等方面。 它是指城郊居民以家庭为依托，以田园风光，别有情趣农家生活为特色，从而吸引市民来休闲、度假、观光、娱乐、体验劳作的一种新型的旅游活动。农家乐旅游的发展，是经济、文化、社会发展到一定阶段所产生农业生产结构的调整，城市消费结构的转变的一种必然现象 2.1.2 “农家乐”旅游相关概念辨析 与农家乐旅游相关概
24、念 有乡村旅游、观光农业、农业旅游等 “ （ 1）乡村旅游 :目前 ,国内外学术界对于乡村旅游仍没有一个完全统一的定义。不同的学者从不同角度定义乡村旅游。其中国外比较具有代表性的 :西班牙的学者GilbertandTung(1990)认为 ,乡村旅游就是农户为旅游者提供了食宿等条件 ,使其在能农场、牧场等典型乡村环境中从事休闲活动的旅游形式 5;英国 BramwellandLane(1994)则认为乡村旅游不仅仅只是基于农业的旅游活动 ,而是一种复杂的、多层面的旅游活动。他们认为除了 基于农业假日旅游以外 ,还包括 许多基于特殊兴趣 的旅游活动 ， 如 登山 活动 和骑马等活动 ,还有探险运动
25、以及一些 地区的 民俗旅游活动 6。 在不同国家不同区域，乡村旅游的形式也有所不同 ，国内的学者对乡村旅游几种不同定义。 在 2004 年贵州举办乡村旅游国际论坛时 ,中国专家们给出了比较统一的意见 ,他们认为我国乡村 旅游应该由以下几个内容： 一是 借助独特的乡村文化传统 ,来提高乡村旅游的品位 以及独特性 ;二是以农户为经营主体 ,充分体现吃农家饭、住农家屋、干农家活、享农家乐民俗特色 ;三乡村旅游 主要是为了满足城市居民回归自然，享受田园风光的需求，其目标市场是城市居民。由此可见，本文 所探讨的农家乐旅游是乡村旅游的一种，农家乐旅游属于乡村旅游 7。（ 1）观光农业：观光旅游指的是为了满
26、足 广大游客 物质享受，精神需求 而 开辟的 ， 吸引游客来观、尝、娱、劳、购的农业，其中“观”指观赏 自然景观 ，“尝”指品尝纯天然绿色食物，“娱”指农业中的娱乐项目，“劳”指体验 农业 劳作，“购”指购买农产品。 由此可知，观光农业具有很强文化性和浓厚的大自然意趣，它是农业也旅游业间的交叉性产业，体现了一种非传统方式现代化高效农业，体现了“农旅合一”的基本特征和发展趋势。 （ 2）农业旅游 :关于农业旅游国内外有很多学者给出了不 同定义，基本内容大多都涉及到其依托的旅游资源、活动产所、目标市场 ,并对其作用进行概括 ,包括其对游客的吸引力和对旅游地的影响 ,同时还揭示了农业旅游的本质，但总
27、体上 ,国内外对农业旅游概念的理解不尽相同 ,加上不同国家有不同的农业和旅游发展情况 ,以及地域、资源的差异性 ,关于农业旅游概念理解可谓多种多样，而根据我国国家旅游局 2002 年颁发的全国工农业旅游示范点检查标准试行定义农业旅游是指以农业生产过程、农村风貌和农民的劳动生活场景为主要吸引物的旅游活动，农业旅游是农业和旅游业的结合点 ,同时具备邵阳学院毕业论文设计 VIII 农业和旅游业的特性， 而本文探讨的农家乐旅游属于农业旅游。 2.2 农家乐旅游的类型及特点 2.2.1 农家乐旅游类型 为了便于研究以及对农家乐经营者进行指导，我国学者根据不同标准对农家乐进行了分类，例如根据不同产品内容和
28、类型，根据不同的地域位置、资源基础、投资主体、体验类型和旅游对象等将农家乐分为不类型。本文是以产品内容和分类、所处的地域情况进行分类的。 根据其产品内容和类型可分为： （ 1） 农家庄园型 这类农家乐有较为明确的庄园范围，并充分利用农户庭院空间以及周围的果园、树林、菜地、鱼塘等农家资源，并且增加耕地种菜 、现场采摘以及自挑自做等旅游的服务项目，让游客们当农家人、吃农家饭、干农家活、享农家乐。 (2）民族风情型 这种类型农家乐是以展示农村古典而朴素的民风为主题 ,从农家院落、农家美食、农村民间装饰和农舍建筑等入手 ,加上纯朴的民间歌舞表演，各种休闲娱乐项目 ,向游客展示纯正的乡土民俗文化 ,以吸
29、引游更多游客来休闲娱乐，体验农家风情。 （ 3）现代农业科技型 这类农家乐主要以现代农业技术和生产示范园地为题材，向游客们展示现代农业科技发展成果 ,让游客前来参观生产大棚中的蔬菜、苗木、花卉、水果 ,得到一种全心的 感受 ,身心得到愉悦，对农业技术的知识有了一定的了解。 （ 4）农村度假型 这种类型农家乐充分利用农村优美的自然环境优势 ,加以适当改造 ,增加一些度假设施 ,完善吃、住、游、行等各种服务项目 ,让游客有一个休闲度假的场所 ,同时让游客感受贴近自然、拥抱自然的乐趣。 根据其所处地域位置可分为 : （ 1）农村农家乐 这类农家乐主要位于广大农村地区 ,以当地特色风光，田园气息为主打
30、品牌 ,以当地古朴民居和特产与民俗为吸引物来吸引游客。主要以自驾车、中短途客运的方式抵达为主 ,经营者主要是当地农 民，客源以周边城市居民为主。根据旅游产品的不同 ,有淡旺季之分，有时具有度假性质 ,旅游黄金周和节假日人气较旺 (2)城郊型农家乐 这类农家乐一般位于市区周围 ,交通工具主要以公交车和自驾车为主 ,经营者多以郊区农民和城乡结合部个体工商户为主 ,而客源主要是该城的居民 ,以工薪阶层为主这类农家乐旅游不分四季 ,大多为周末一日游 ,渐渐融入百姓的生活 (3)景区农家乐 邵阳学院毕业论文设计 IX 这类农家乐一般位于一些成熟景点的附近 ,交通工具多样 ,经营者多以附近农民为主 ,游客
31、主要是景区内的散客与来此避暑度假的中老年人。旅 游季节主要是在夏季，散客随意性较大 ,中老年度假者停留时间较长 ,这类农家乐旅游对景点有较强的依赖性 8。 2.2.2 农家乐旅游特点 农家乐旅游不仅具有农业、旅游业的一般特性还具有其自身的一些特点。 （ 1）乡土气息浓厚 这是农家乐旅游最显著的特点，旅游者看到农家独有的小屋和院落，吃到天然绿色的农家特色菜，体验到农事活动，这些农家产品都充满着浓厚的乡村气息、农家风情。它不同于文化古迹、风景名胜点，非人工可以雕琢而成的景观。让久居闹市的居民亲身体验现代农民的生活以及农村浓郁的乡土气息。 （ 2）具备观赏性和品尝性 即一些具有观光功能的农作物、花木
32、、林草和饲养动物等，通过各种观光活动，游客可以获得绿色植物的形、色、味等等浓厚的大自然情趣，同时旅游者可以到果园收摘水果，可以边摘边品尝原汁原味的水果，也可到菜园采摘蔬菜，之后可以自己掌橱烹饪，品尝自己的劳动成果，体验到当农民的乐趣。 (3) 参与体验性强 农家乐旅游和其他的休闲旅游有不同之处，农家乐旅游中各种类型的旅游活动就是农村日常生活一部分 ,游客们可以亲身参加农业生产劳动 ,如体验秋季丰收、春季播种等等农事活动，可以从中 能够获取劳动的快乐，这是区别于其他名胜风景的一大特点 （ 4）平民性明显 虽然农家乐旅游的参与者中也有富人 ,但总体来说，农家乐旅游主体还是以工薪阶层为主的城市居民以
33、及注重于生活情调的知识分子。平民性的特点决定进行农家乐旅游的主体身份和职业不尽相同 ,但是收入水平、消费指向却有相同或者相似之处，如在旅游活动中 ,他们会比较倾向带有生活情调的大众化活动和大众性消费活动。因此，农家乐旅游要在大众化、参与性、愉悦感三者间找到恰当的切入点以及均衡点。 （ 5）产业带动成效明显 随着农家乐旅游不断发展 ，给种植业、运输业、加工业等带来了商机，通过发展农家乐旅游来拉动旅游消费同时带动农村通讯、餐饮、娱乐、交通等产业的发展。同时发展农家乐旅游有利于自然资源、社会资源的综合合理利用，充分利用农村剩余劳动力并且提高农业附加值，使农业的生态效益得到了经济转化。 2.3 发展农家乐旅游的意义 农家乐旅游的发展起到小村庄联结了大世界、小经营开拓了大市场、小投入大回报的效果 ,初步实现农村第一二三产业相互融合 ,经济与文化相融 ,发展与和谐相融。从其发展前景来看 ,发展农家乐旅游意义主要在以下几个方面 :
