酒店培训总结范文为期一周在xx宾馆的培训结束了,这一周我学到了很多的东西,刚开始觉得餐饮服务工作很容易,很简单,但真正操作起来也并不是自己想的那么简单,只有通过自己多次的操作才能掌握其中的奥妙与技巧,俗话说实践出真知,这话一点也不错。在这短短一周的时间我们体会到很多,过程很辛苦但也充满乐趣。下面是我对这一周培训的总结。我到的第一个部门是餐饮部,主管安排我和部门新到的兄弟姐妹们一起学习铺台、托盘、摆台、折口布花等。领班给我们讲了在操作过程中的要领、注意事项及技巧等。让我们在实践中掌握理论。用理论规范操作,使我受益非浅。在餐饮服务的整个过程中托盘是最重要的,它是确保整个餐饮是否有序完成的基础。规范使用托盘也是安全使用餐具的基础。练习托盘是很累、它需要你的臂力有较强的承受能力,我们大家练得手都痛了,但我们还是坚持把他练好。练好托盘后领班开始教我们辅台,辅台方法分为三种,分别是撒网式、推拉式、抖辅式这三种辅法都必须掌握,但是平时可以选择自己喜欢的方法进行辅台。通过反复实践我喜欢推拉式,辅起来较省力,而且辅得平整。通过托盘和辅台的学习我认识到没有任何事是小事,只有