.1、咖啡行业历史背景及现状分析咖啡世界三大饮料之一， 一个西方的舶来品， 在中国确是家喻户晓， 有着极为深远的历时背景和现实意义。咖啡、西餐的真正兴起， 应该是从世纪年代末开始的。 其发展速度之快， 在短短十来年时间内， 达到了前所未有的行业繁荣。现在随着改革开放经济蓬勃的发展， 有着大批的外商和白领长期处在高节奏、高效率的工作和生活加之于受西方文化的种种因素，造成了这个咖啡销量不断上升。 故咖啡消费主要群体也就是外商、 白领、旅游者和居家百姓。 2003 年的调查表明： 咖啡终端销售市场一依次为： 咖啡及西式快餐连锁店、 星级酒店、西餐厅。其中咖啡馆及西式快餐连锁店主要由上岛咖啡、星巴克咖啡、真锅咖啡， 麦当劳、必胜客，这些连锁店平均每月销量在21.18 吨，占 30.18 ，其次星级酒店每月平均销量在 16.47 吨，占 23.47 ，西餐厅平均每月销量13.53 吨，占19.28 。随着时代的发展和人们生活理念的进一步改变，咖啡业也在以一种迅猛的速度发展。2、企业说明 -
