酒吧策划与方案.doc

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.酒吧策划方案一、风格定位 / 价格定位 / 人员定位1、风格定位:了解本地市场,根据本地客人需求将音乐、舞台节目风格准确定位,目前88木制风格酒吧在国内比较流行,但本地客人没有完全接受这种酒吧文化,需要我们去引领顾客,所以在音乐方面一定要控制好,根据益阳消费群体, 针对性控制整体风格定位,力求达到最佳效果。2、 价格定位:根据本酒吧档次以及本地市场,准确将价格定得合理化,包括最低消费,酒水价格,套餐价格。 价格定位不要太高, 和同行业基本一致就可以。根据座位制定合理的最低消费,按照最低消费标准,根据酒水价格拟定出6 种套餐:红酒、啤酒、洋酒各两种,套餐价格要和最低消费拉平,开业期和以后的每周针对不同天数拿出两到三种酒做主题活动用,酒必须是酒业公司给优惠政策的,(比如晚 8:30 以前和 12:00 以后某某酒买一送一活动,弥补前半场上客晚,后半场散客快;或者是周一、二、三、四其中一天是某某酒进场送两瓶等等方式促销,进一步提升酒吧人气和美誉度知名度)3、 人员定位:舞台人员/ 管理人员 / 基层人员 /

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