五行管理学核心成果,餐饮经营三步走,中国餐饮业历史沿革及地位,中国餐饮业是朝阳行业中蓬勃发展的新型古老行业,古老：民以食为天,新型：功能与经营模式,以上海为例分析餐饮业发展特征,上海餐饮业“十二五”计划最主要的任务是：实现从传统餐饮业到现代餐饮业的飞跃,业态齐全,连锁经营,技术创新,管理先进,品牌林立,以重庆为例分析餐饮业面临机遇,500亿 1万 75万 10个 20个 100个,重庆是一座具有3000多年历史的文化名城，是中国中 西部惟一的中央直辖市和长江上游最大的中心城市， 重庆的餐饮发展在全国首屈一指，是一个名副其实的 餐饮旺城,寇北辰老师对重庆餐饮业现状分析,重庆称“美食之都”尚欠火候 2011-07-27 09:14:16|分类： 管理论坛 |标签： |字号大中小订阅 虽然重庆具有悠久的餐饮历史，也拥有过硬的餐饮体系，并且享有“美食之都”的美誉，但就其美食文化、经营环境及服务质量还是欠缺不少。要提升重庆餐饮行业的品味及美誉度，还必须在饮食文化，经营环境，服务质量方面下大功夫。 目前重庆较大的餐饮企业，虽然打造了很多自己的品牌，但就其品牌本身而言，无论是大型还是中小型餐饮企业，
