实用营养学,杨新苗 医师,老细胞死亡,新陈代谢,新细胞生成,营：谋求 养：养份,机体通过摄取食物，经过体内消化、吸收和代谢，利用食物中对身体有益的物质作为构建机体组织器官、满足生理功能和体力活动需要的过程,营养,采购员,你的角色,蛋白质 脂类 碳水化合物 维生素 矿物质 水 膳食纤维,人体需要的七大营养素,蛋白质是一切生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。 蛋白质不仅是各器官组织的主要化学组成，且生命活动中各种生理功能的完成大多是通过蛋白质来实现的。Protein一词就来源于希腊单词prtos，就是第一或最重要的意思,蛋白质,一、构成和修复组织,蛋白质的生理作用,二、构成体内重要化合物，调节生理功能 三、调节体内水份平衡 四、供给能量,蛋白质的生理作用,消化道,蛋白质,小肠壁,氨基酸,肝脏,蛋白质,蛋白质在体内的代谢,完全蛋白,部分不完全蛋白,玉米、鱼翅、动物胶,米、麦,蛋、肉、奶、大豆,不完全蛋白,蛋白质的营养价值分类,肉类,蛋类,奶类,豆类,蛋白质的主要膳食来源,猪肉,白肉,红肉,牛肉,羊肉,狗肉,鱼肉,鸡肉,鸭肉,虾肉,肉类种类,油炸肉类 烧烤肉类 腌制肉类,禁止,肉类,奶类,蛋
