1、第二单元 食品中的有机化合物 第一课时 乙 醇 导学园地 1.乙醇的分子结构 乙醇的分子结构可以看成是乙烷分子（ CH3CH3）中的 1 被 2 取代的产物，也可以看成是水分子（ H OH）中的 3 被 4 取代的产物。 2.乙醇的化学性质 （ 1）乙醇与金属钠的反应： 化学方程式： 5 。 反应现象： 6 。 比较钠与水、乙醇的反应现象，你能得出什么结论？ 答： 7 。 （ 2）乙醇的氧化反应： 燃烧：乙醇在空气中燃烧的现象为 8 ，反应的化学方程式是 9 。分析反应现象及产物，你能得出什么结论？ 答： 10 。 催化氧化：将光亮的铜丝在酒精灯上加热，然后将其插入盛有少量乙醇的试管中，反复进
2、行几次，可发现铜丝受热后表面氧化而变 11 ，在乙醇中又变得12 ，同时在试管中产生 13 气味的物质。 上述过程的化学方程式为 14 ；反应中铜丝的作用是15 。工业上就是利用上述原理使乙醇蒸气与空气的混 合物通过热的铜或银催化剂制取乙醛。 乙醇还可以在硫酸作用下被三氧化铬氧化，交警根据反应的现象可以判断司机是否饮酒。 3.乙醇在日常生活中的应用 乙醇的用途有 16 。 巩固练习 一、选择题 1.有下列酒精：工业用酒精 医疗上用作消毒剂的酒精 白酒中含有的酒精 无水酒精，其中乙醇的质量分数从大到小的顺序排列正确的是 （ ） A. B. C. D. 2.下列混合物中，不能用分液漏斗分离的是 （
3、 ） A.乙醇和水 B.硝基苯和水 C.溴苯和水 D.四氯化碳和水 3.某有机物蒸气燃烧，需要 3倍体积的氧气，生成 2倍体积的二氧化碳，则该有机物可能是 ( ) 甲烷 乙烯 乙醇 乙醛 乙酸 A. B. C. D. 4.比较乙烷和乙醇的结构，下列说法错误的是 （ ） A.两个碳原子都以单键相连 B.分子里都含有 6个相同的氢原子 C.乙基与一个氢原子相连就是乙烷分子 D.乙基与一个羟基相连就是乙醇分子 5.下列能说明乙醇分子中只有一个氢原子与其他氢原子不同的是 （ ） A.乙醇能燃烧 B.1 mol乙醇与钠反应只生成 0.5 mol氢气 C.乙醇分子中含有一个氧原子 D.乙醇能溶于水 6.将
4、等质量的铜片在酒精灯上加热后，分别插入下列溶液中，铜片质量增加的是 （ ） A.盐酸 B.硫酸 C.氨水 D.乙醇 7.用硫酸酸化的 CrO3 遇酒精后，其颜色会从红色变为蓝绿色，用这个现象可以判断汽车司机是否酒后驾车。反应的化学方程式如下： 2CrO3+3C2H5OH+3H2SO4=Cr2(SO4)3+3CH3CHO+6H2O 此反应的还原剂是 （ ） A.H2SO4 B.CrO3 C.Cr2(SO4)3 D.C2H5OH 8.有一瓶乙二醇和丙三醇的混合液，它们的性质如下： 可用如下的方法将它们分离 （ ） A.渗析法 B.过滤法 C.蒸发法 D.分馏法 9.车用乙醇汽油是由乙醇与汽油按 1
5、 9 的体积比配成。下列 4项中能说明乙醇作为燃料的优点的是 （ ） 燃烧时发生氧化反应 充分燃烧的产物不污染环境 乙醇是一种再生能源 燃烧时放出大量热量 A. B. C. D. 二、非选择题 10.无水酒 精是指含乙醇 %以上的酒精，制取方法是用 和 相混合，再经 制得，而在医学上常用于消毒的酒精中乙醇含量为 %。要检验酒精是否有水，可在酒精中加入 ，然后看其是否变 色。 11.在焊接铜漆包线的线头时，常先把线头放在火上烧一下，以除去漆层，并立即在酒精中蘸一下再焊，这是因为（用化学方程式表示）： （ 1） ； （ 2） 。 12.乙醇分子的结构式如图所示，在各种不同的反应中断裂的共价键分别是
6、：（填编号） （ 1）和金属钠反应： 。 （ 2）在 Ag催化下和 O2反应： 。 13.有关催 化剂的催化机理等问题可以从“乙醇催化氧化实验”中得到一些认识，其实验装置如图： 其实验操作为：预先使棉花团浸透乙醇， 并按照图安装好；在铜丝的中间部分加热， 片刻后开始有节奏（间歇性）地鼓入空气， 即可观察到明显的实验现象。回答以下问题： （ 1）被加热的铜丝处发生的反应的化学方程式为 。 （ 2）从 A 管中可观察到 的实验现象。从中可认识到实验过程中催化剂作用时参加了化学反应，还可认识 到催化作用时需要一定的 。 （ 3）实验一段时间后，如果撤掉酒精灯，反应能否继续进行？原受热的铜丝处有什么现
7、象？为什么会有这种现象？ 14.0.2 mol 某一元醇，在密闭容器中燃烧后，产物为 CO2、 CO、 H2O；产物经过浓硫酸后，浓硫酸增重 10.8 g；产物再通过灼热的氧化铜充分反应后，氧化铜失重 3.2 g，最后产物通过碱石灰，碱石灰增重 17.6 g。通过计算： （ 1）写出有机物的结构简式和名称。 （ 2）举出它的两种主要 用途。 资料卡片 酒精 酒精，化学名称乙醇，无色透明液体，有辛辣味，易挥发，是各种酒类的核心成分。乙醇在洗衣业用途广泛，尤其在染色时使用机会更多。我们使用的酒精应该是工业酒精，其乙醇含量在 95%以上，医药酒精含水分较多，不适宜用于去渍。酒精可以溶解蓝圆珠笔油，所
8、以可以去除这类渍迹。尤其是当大量的圆珠笔油沾染了衣物之后，使用酒精去除具有方法简便和成本低的特点。酒精加氨水去除霉斑也是很有效的。 轻松一题： 禁止用工业酒精配制饮料酒，这是因为工业酒精中常含有会使人中毒的( D ) A.乙醚 B.乙二醇 C.丙三醇 D.甲醇 自我反馈 导学园地 1 H 2 OH 3H 4CH3CH2 52CH3CH2OH+2Na 2CH3CH2ONa+H2 6钠块在液面下缓慢反应，并生成气体 7乙醇与钠反应比水与钠反应缓慢；乙醇的羟基上的氢原子不如水分子中的氢原子活泼 8淡蓝色火焰，并放出大量的热9C2H5OH+3O2 燃烧 2CO2+3H2O 10乙醇分子 中必定含有碳、
9、氢两种元素，可能含有氧元素；可作燃料 11黑 12紫红 13刺激性 142Cu+O2 2CuO， CuO+CH3CH2OH Cu+CH3CHO+H2O 15催化剂 16造酒、作燃料、溶剂、化工原料、医用酒精等 第二课时 乙 酸 导学园地 1.乙酸的物理性质 乙酸是 1 色 2 味的液体，易溶于 3 ，熔点为 16.6 ，当温度低于 16.6 时，乙酸就会凝结成像“冰”一样的晶体，所以无水乙酸又称 4 。 2.乙酸的分子结构 乙酸的结构式为 5 ，结构简式为 6 。乙酸分子中含有 （ COOH）原子团，该原子团称为 7 。 3.乙酸的化学性质 乙酸在溶于水时，能够电离出 8 和 9 ，因而乙酸具
10、有一定的 10 。 （ 1）乙酸的酸性 在乙酸溶液中滴入石蕊溶液，呈 11 色。 在乙酸溶液中加入 23粒锌粒，产生的现象为 12 ，反应的化学方程式为 13 。 在乙酸溶液中加入新制备的 Cu（ OH） 2悬浊液，振荡后可观察到 14 ，反应的化学方程式为 15 在 Na2CO3溶液中滴入乙酸可观察到 16 ，反应的化学方程式为 17 ，此实验说明碳酸的酸性 18 醋酸的酸性。据此可以用食醋除去水壶或暖瓶里的水垢。 （ 2）酯化反应 实验：在试管中先加入 19 ，然后 20 加入2 mL 浓硫酸和 2 mL 冰醋酸，装好仪器，用酒精灯小心均匀地加热试管 35 min。产生的蒸气经导管通到饱和
11、 Na2CO3溶液的液面上。 向试管中加入试剂时，为什么要这样操作？ 21 。 该 反 应 中 浓 硫 酸 的 作 用 是22 。 蒸 馏 出 的 气 体 用 饱 和 Na2CO3 溶 液 吸 收 的 原 因 是23 。 反应的化学方程式为 24 此反应称为 25 ；该反应还可看成是 26 反应。 巩固练习 一、选择题 1.下列物质能导电的是 （ ） A.冰醋酸 B.乙醇 C.乙酸溶液 D.乙酸乙酯 2.醋是重要的调味品，我国劳动人民在很早以前就知道酒在空气中能“酸败成醋”，该事实的实质是 （ ） A.酒中的乙醇挥发，使乙醇的含量降低 B.酒中的乙醇被氧化成乙醛 C.酒中的乙醇被氧化成乙酸 D
12、.酒中的杂质腐败成酸 3.下列用 水就能鉴别的一组物质是 （ ） A.苯、己烷、四氯化碳 B.苯、乙酸、四氯化碳 C.硝基苯、乙酸、四氯化碳 D.硝基苯、乙醇、乙酸 4.下列关于乙酸性质的叙述中，正确的是 （ ） A.食醋是具有强烈刺激性气味的固体 B.食醋可以除去水壶内的水垢 C.乙酸分子中含有碳氧双键，所以它能使溴水褪色 D.乙酸同乙醇一样，在水溶液中不发生电离 5.下列物质能够使紫色石蕊试液变色的是 （ ） A.甲烷 B.乙醇 C.乙酸 D.苯 6.钠与下列物质反应都能够产生氢气： H2O； CH3COOH； CH3CH2OH。试推断这三种物质电离出 H+的难易程度（从难到易的顺序） （
13、 ） A. B. C. D. 7.酯化反应是有机化学中的一类重要反应，下列对酯化反应理解不正确的是 （ ） A.酯化反应的产物只有酯 B.酯化反应可看成取代反应的一种 C.酯化反应是有 限度的 D.浓硫酸可作酯化反应的催化剂 8.当乙酸分子中的氧都是 O 16，乙醇分子中的氧都是 O 18，二者在一定条件下反应所得生成物中的水相对分子质量是 （ ） A.16 B.18 C.20 D.22 9.炒菜时，又加酒又加醋，可使菜变得味香可口，原因是 （ ） A.有盐类物质生成 B.有酸类物质生成 C.有醇类物质生成 D.有酯类物质生成 10.用括号中的试剂除各组物质中的少 量杂质，正确的是 （ ） A
14、.苯中的甲苯（溴水） B.乙醇中的乙酸（ NaOH溶液） C.乙醇中的水（ CaO） D.乙酸乙酯中的乙酸（饱和 NaOH溶液） 11.若乙酸分子中的氧都是 O 18，乙醇分子中的氧都是 O 16，二者在浓硫酸作用下发生反应，一段时间后，分子中含有 O 18的物质有 （ ） A.1种 B.2种 C.3种 D.4 种 12.下列物质中，能与醋酸发生反应的是 （ ） 石蕊 乙醇 乙醛 金属铝 氧化镁 碳酸钙 氢氧化铜 A. B. C. D.全部 二、非选择题 13.在一支试管中加入 3 mL乙醇，然后边振荡试管边慢慢加入 2 mL浓硫酸和 2 mL乙酸：用酒精灯缓慢加热，将产生的蒸气经导管通到饱和
15、碳酸钠的液面上，回答下列问题： （ 1）在大试管中配制一定比例的乙醇、乙酸和浓硫酸混合液的方法是 , 理由： 。 （ 2）加热前，向大试管中加入几粒碎瓷片的作用是 ，导气管不能伸入试管 B中饱和碳酸钠溶液的液面下，其目的是为了 。 （ 3）加入浓硫酸的作用是 ，试管 B 中饱和碳酸钠溶液的作用是 ； 。 （ 4）装置中的长直导管的作用是 ， 生成的产物乙酸乙酯的密度比水 （填“大”或“小”），有 味。 14.化学式为 C2H6O 的化合物 A具有如下性质： A+Na慢慢产生气泡 A+CH3COOH 42SOH浓有香味的产物 （ 1）根据上述信息，对该化合物可作出的判断是 （ ） A.一定含有
16、OH B.一定含有 COOH C.A为乙醇 D.A 为乙醛 （ 2）含 A的体积分数为 75%的水溶液可以用作 。 （ 3） A与金属钠反应的化学方程式为： 。 （ 4 ） 化 合 物 A 和 CH3COOH 反 应 生 成 的 有 香 味 的 产 物 的 结 构 简 式为： 。 资料卡片 水垢的清除 烧开水的壶和盛放开水的暖瓶，使用一段时间后内壁会结上一层水垢其主要成分是CaCO3和 Mg（ OH） 2。向结有水垢的壶里或暖瓶里加入少量食醋（最好是醋精），使之与水垢充分接触，浸泡一段时间后，再用水清洗，水垢便可除去。 轻松一题： 写出用食醋除水垢的有关反应方程式。 答案： 2CH3COOH+
17、CaCO3 （ CH3COO） 2Ca+H2O+CO2 Mg（ OH） 2+2CH3COOH （ CH3COO） 2Mg+2H2O 自我反馈 导学天地 1无 2强烈刺激性气 3水 4冰醋酸 5 6CH3COOH 7羧基 8H+ 9CH3COO- 10酸性 11红 12锌粒逐渐溶解，表面有气泡生成 13Zn+2CH3COOH （ CH3COO） 2Zn+H2 14Cu（ OH） 2溶解 15Cu（ OH） 2+2CH3COOH （ CH3COO） 2Cu+2H2O 16生成气泡 17Na2CO3+2CH3COOH 2CH3COONa+H2O+CO2 18 193 mL乙醇 20边摇动试管边慢慢
18、21防止混合浓 H2SO4时，发生暴沸 22催化剂、吸水剂 23蒸馏出的乙酸乙酯中混有乙酸与乙醇，而用饱和 Na2CO3 溶液的作用是中 和 乙 酸 吸 收 乙 醇 ， 降 低 乙 酸 乙 酯 的 溶 解 度 24CH3COOH+CH3CH2OH 42SOH浓CH3COOC2H5+H2O 25酯化反应 26取代 第三课时 酯 油脂 导学园地 1.酯广泛存在于自然界中，它们都是具有 1 味的 2 体。 2.在酸或碱存在的条件下，乙酸乙酯与水发生水解反应： （ 1）反应的化学方程式为 3 。 （ 2）酯的水解反应是酯化反应的逆反应，在有 4 存在 的条件下，酯的水解程度更大，原因是 5 。 3.油
19、脂 （ 1）油脂在化学成分上都是 6 与 7 反应生成的酯。室温下液态的油脂称为 8 ，固态的油脂称为 9 。 （ 2）油脂具有酯的性质，在适当的条件下发生水解反应，生成相应的 10 和11 。 w.w.w.k.s.5.u.c.o.m 巩固练习 一、选择题 1.下列关于油脂的叙述不正确的是 （ ） A.油脂是高级脂肪酸甘油酯的一种，属于酯类 B.油脂没有固定的熔沸点，天然油脂也是混合物 C.脂肪里的饱和烃基相对分子质量较大，熔点较高 D.油脂都不能使溴水褪色 2.下列物质不属于同分异构体的是 （ ） A.丁烷与异丁烷 B.乙酸与甲酸甲酯 C.油和脂 D.甲酸乙酯与乙酸甲酯 3.油脂水解后的一种
20、共同产物是 （ ） A.硬脂酸 B.甘油 C.软脂酸 D.油酸 4.油脂在氢氧化钠溶液里发生的化学反应属于 （ ） A.中和反应 B.水解反应 C.加成反应 D.酯化反应 5.有机化学的反应类型很多，某些反应属于水解反应。下列反应类型肯定属于水解反应的是 （ ） A.取代反应 B.加成反应 C.酯化反应 D.皂化反应 6.肥皂溶于热的蒸馏水中，冷却后加入盐酸，得到的沉淀是 （ ） A.氯化钠 B.高级脂肪酸钠 C.高级脂肪酸 D.甘油 7.区别植物油和矿物油的正确方法是 （ ） A.加酸性 KMnO4溶液，振荡 B.加 NaOH溶液，煮沸 C.加新制 Cu(OH)2悬浊液，煮沸 D.加溴水，振
21、荡 8.可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是 （ ） A.反应液使红色石蕊试纸变成蓝色 B.反应液使蓝色石蕊试纸变成红色 C.反应后，静置， 反应液分成两层 D.反应后，静置，反应液不分层 9.油脂皂化后，使肥皂和甘油充分分离，可采用的方法是 （ ） A.萃取 B.蒸馏 C.结晶 D.盐析 10.下列五种化合物中，能够发生酯化、加成和氧化三种反应的是 （ ） CH2=CHCOOH CH2=CHCOOCH3 CH2=CHCH2OH CH3CH2CH2OH A. B. C. D. 11.有机化合物 A 在一定条件下能发生水解反应生成两种有机化合物。如图 标 出 A 分子 中 的化 学键 ，在 水解
22、 时 断裂 的键应是 （ ） A. B. C. D. 12.下列有机实验操作或叙述不正确的是 （ ） A.用热的纯碱溶液洗涤粘有油脂的试管 B.在酒精中加新制生石灰后蒸馏制无水酒精 C.用盐析法分离油脂皂化反应的产物 D.乙酸乙酯中的少量乙酸可用浓的 NaOH溶液除去 13.某有机物 X 能发生水解反应， 水解产物为 Y 和 Z，同温同压下，相同质量的 Y 和 Z的蒸气所占体积相同，化合物 X可能是 （ ） A.甲酸乙酯 B.乙酸甲酯 C.乙酸乙酯 D.甲酸丙酯 二、非选择题 14.如图为硬脂酸甘油酯在碱性条件下水解的装置图。进行皂化反应时步骤如下： （ 1）在圆底烧瓶中装入 78 g硬脂酸甘
23、油酯，然后加入 23 g的氢氧化钠、5 mL水和 10 mL酒精；加入酒精的作用为 。 （ 2）隔着石棉网给反应混合物加热约 10 min，皂化 反应基本完成，所得的混合物为 （填“悬浊液”“乳浊液”“溶液”或“胶体”）。 （ 3）向所得混合物中加入 ，静置一段时间，溶液分为上下两层，肥皂在 层，这个操作称为 。 w.w.w.k.s.5.u.c.o.m （ 4）图中长玻璃导管的作用为 。 （ 5）写出该反应的化学方程式： 。 资料卡片 油脂 油和 脂肪统称为油脂。在室温下呈固态或半固态的叫脂肪，呈液态的叫油。各种油脂都是多种高级脂肪酸甘油酯的混合物。一种油脂的平均相对分子质量可通过它的皂化值（
24、 1 g油脂皂化时所需 KOH的毫克数）反映。皂化值越小，油脂的平均相对分子质量越大。油脂的不饱和程度常用碘值（ 100 g油脂跟碘发生加成反应时所需 I2的克数）来表示。碘值越大，油脂的不饱和程度越大。油脂中游离脂肪酸的含量常用酸值（中和 1 g油脂所需 KOH的毫克数）表示。新鲜油脂的酸值极低，保存不当的油脂因氧化等原因会使酸值增大。 轻松一题： 为什么纯碱溶液能去油污 ？ 答案： 纯碱即 Na2CO3，它的水溶液呈碱性，能促进油脂水解生成易溶于水的高级脂肪酸钠和甘油。 自我反馈 导学园地 1芳香气 2液 3CH3COOCH2CH3+H2O CH3COOH+CH3CH2OH 4碱 5在碱性
25、条件下水解反应生成的酸被碱中和，促进了酯的水解 6高级脂肪酸 7甘油 8油 9脂肪 10高级脂肪酸 11甘油 第四课时 糖 类 导学园地 1.糖类的分类 2.葡萄糖：葡萄糖存在于 4 和其他有甜 味的水果里；正常人体的血液里约含0.1%（质量分数）的葡萄糖，血糖是指血液里含有的葡萄糖。 葡萄糖的化学式为 5 ，结构简式为 6 。 葡萄糖可与新制备的 Cu（ OH） 2悬浊液反应，生成物之一是砖红色沉淀 7 ，该反应可用于 8 。 3.淀粉：淀粉是 9 的产物，主要存在于 10 。 淀粉在体内淀粉酶的作用下逐步水解，最终转化为葡萄糖 ，葡萄糖再被氧化变成二氧化碳和水，从中人体可以得到相应的 11
26、 。 巩固练习 一、选择题 w.w.w.k.s.5.u.c.o.m 1.广告称某品牌的八宝粥（含桂圆、红豆、糯米等）不加糖，比加糖还甜，适合糖尿病人食用。你认为下列判断不正确的是 （ ） A.这个广告有误导喜爱甜食消费者的嫌疑 B.糖尿病人应少吃含糖的食品，该八宝粥未加糖，可以放心食用 C.不加糖不等于没有糖，糖尿病人食用需慎重 D.不能听从厂商或广告商的宣传，应询问医生 2.糖类是由 C、 H、 O 三种元素组成的一类有机化合物。下列物质不属于糖类的是 （ ） A.葡萄糖 B.果糖 C.纤维素 D.糖精 3.下列不互为同分异构体的一组物质是 （ ） A.葡萄糖和果糖（ C6H12O6） B.
27、淀粉和纤维素 C.乙酸和甲酸甲酯 D.蔗糖和麦芽糖 4.分离淀粉与食盐的混合溶液，可采用的方法是 （ ） A.蒸发、结晶 B.渗析 C.加 AgNO3溶液、过滤 D.萃取 5.有关糖类物质的叙述中正确的是 （ ） A.糖类是有甜味的物质 B.由 C、 H、 O三种元素组成的有机物属于糖类 C.糖类物质又叫碳水化合物，其分子式都可以用 Cn(H2O)m斜表示 D.葡萄糖是不能水解的糖 6.下列物质在常温下易溶于水，能发生水解反应的是 （ ） A.淀粉 B.葡萄糖 C.蔗糖 D.乙酸乙酯 7.如图所示，在一熟苹果切片上分别滴上 1滴碘水和银氨溶液，颜色变 化如图所示，根据这些实验现象的下列推断正确
28、的是 （ ） A.熟透的苹果中既含有淀粉又含有还原性的糖 B.熟透的苹果中既不含有淀粉也不含有还原性的糖 C.熟透的苹果中只含有淀粉 D.熟透的苹果中只含有还原性的糖 8.将 1 mol Cn HmOx的有机物在 O2中完全燃烧后，生成的 CO2和 H2O（ g）的体积相等，并消耗 78.4 L O2(标准状况 )。该有机物分子中 C原子数 n为 （ ） A.2 B.3 C.4 D.5 二、非选择题 9.某学生进行蔗糖的水解实验，并检验水解产物中是否含有葡萄糖。他的操作如下：取少量纯蔗糖加适量水配成溶液；在蔗糖溶液中加入 35 滴稀硫酸；将混合液煮沸几分钟、冷却；在冷却后的溶液中加入银氨溶液，
29、在水浴中加热。实验结果没有银镜产生。 （ 1）其原因是 （ ） A.蔗糖尚未水解 B.加热时间不够 C.煮沸后的溶液中没有加碱中和作催化剂的酸 D.蔗糖水解的产物中没有葡萄糖 （ 2）正 确操作是： 。 10.某制糖厂以甘蔗为原料制糖，同时得到大量的甘蔗渣，对甘蔗渣进行综合利用，不仅可以提高经济效益，而且还可以防止环境污染。现按下列方式进行综合利用，回答下列问题： （ 1） A的名称是 。 （ 2 ） 写 出 反 应 B F 的 化 学 方 程式： 。 （ 3 ） 写 出 反 应 B D 的 化 学 方 程式： 。 （ 4）若已知 A 分子中每个链节中含有 3 个 OH，即分子式为 C6H7O
30、2(OH)3 n，写出其与醋酸发生酯化反应的化学方程式 。 11.在啤酒生产过程中，发酵是重要环节。将经过灭菌的麦芽汁充氧，接入啤酒酵母菌菌种后输入发酵罐。初期，酵母菌迅速繁殖，糖度下降，产生白色泡沫，溶解氧渐渐耗尽。随后，酵母菌繁殖迅速下降，糖度加速降低，酒精浓度渐渐上升，泡 沫不断增多，当糖浓度下降到一定程度后，结束发酵，最后得到鲜啤酒。 （ 1）请写出由麦芽糖 酒精的化学方程式。 （ 2）如果酵母菌消耗的糖（设为麦芽糖，其相对分子质量为 342）有 98.5%（质量分数）形成了酒精（相对分子质量为 46.0）和其他发酵产物。设有 500 t 麦芽汁，其中麦芽糖的质量分数为 8.00%，发酵后最多能产生酒精浓度为 3.20%（质量分数）的啤酒多少吨？ 资料卡片 硝酸纤维
