2021中国连锁餐饮业发展战略趋势调查报告.docx

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资源描述

中国连锁餐饮业发展战略趋势调查报告2021年3-6月间,中国连锁经营协会以全球性金融危机下的消费行为为主题,联合上海速动市场信息咨询有限公司进行调查, 调查内容主要分成两部分:第一, 国际金融危机对中国餐饮业的影响及应对;第二,消费者餐饮习惯分析及需求趋势。调查方法分成两部分:第一部分为全国性大样本消费者网络调研, 将全国分为七区,以15-44岁的消费者为调查对象, 共收集2520份有效问卷。主要调查涉及金融危机下,消费者支出型态的改变与不同餐饮趋势主题的关心程度。第二部分为协会餐饮业态会员的调查,共收集76份有效样本。涉及中式正餐、快餐、西式正餐、快餐、火锅、咖啡、休闲饮品等业态的代表性连锁企业,针对未来经济景气预测,采取的经营策略等。一、国际金融危机对中国餐饮业的影响自2021年国际金融危机爆发后,全球陷入一个低迷的经济景气中,许多大型的国际公司都陆续倒闭/重整。现在经过半年多的经济影响, 我们的调研发现:1.相比其它行业,餐饮受金融危机影响有限就食/衣/住/行/娱乐/奢侈品类别的产品消费中,消费者因金融危机影响而降低支出其中奢侈

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