成本控制岗位的调研报告 一、实近平单位简介 苏州市相城区元和天韵咖啡厅是xxxx管理有限公司的一个托管门店即迪欧咖啡中翔广场店。该门店于2021年12月8号试营。主要销售快餐、咖啡、茶水等服务。属于个体工商户，为营业税纳税人。公司有四个部门：后勤、外场、厨部、吧台；后勤人员有门店经理、会计、出纳、选购。后勤人员主要负责门店人员管理、财务管理、货物选购。外场人员主要是对客服务，供应必要的关心。厨房人员烹制的快餐和吧台人员调制的咖啡茶水共同带来营业收入。 二、岗位工作流程 门店成本掌握岗位日主要工作流程是，早上配合各部门对外购货物的质量、数量、品种、进行验收，依据各部门的领料单填制出库单；中午审核统计各单据应付与已付物料金额，将购货状况在称菜记录本上反映，并将物料价格最近变动状况标记出来。安排各部门成本记录到日早报当中。通过日早报反映门店营业状况、各部门成本率、各种原料成本状况，准时向门店经理与部门主管反映，提出成本管控的措施。 三、门店成本掌握现状 （一）选购制度不严 1、选购审批制度不健全
