2021关于旋光法测定蔗糖转化反应的实验报告.docx

关于旋光法测定蔗糖转化反应的实验报告 篇一：旋光法测定蔗糖转化反应的速率常数试验报告 旋光法测定蔗糖转化反应的速率常数试验报告 一、试验名称：旋光法测定蔗糖转化反应的速率常数 二、试验目的 1、了解旋光仪的基本原理，把握旋光仪的正确用法方法； 2、了解反应的反应物浓度与旋光度之间的关系； 3、测定蔗糖转化反应的速率常数。 三、试验原理 蔗糖在水中水解成葡萄糖的反应为： C12H22O11+H20 C6H12O6+C6H12O6 蔗糖 葡萄糖果糖 为使水解反应加速，反应常以H3O+为催化剂，故在酸性介质中进行水解反应中。在水大量存在的条件下，反应达终点时，虽有部分水分子参与反应，但与溶质浓度相比认为它的浓度没有转变，故此反应可视为一级反应，其动力学方程式为： lnC=-kt+lnC0（1） 式中：C0为反应开头时蔗糖的浓度；C为t时间时的蔗糖的浓度。 当C=0.5C0时，t可用t1/2表示，即为反应的半衰期。 t1/2=ln2/k