2021年酒店餐饮调研报告. 餐饮业是通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动于一体，向消费者特地供应各种酒水、食品，消费场所和设施的食品生产经营行业。而不同的酒店有不同的餐饮条件。高端餐饮星级酒店为主，之前以企业模式经营，有主管经理负责销售、服务，厨师主管后厨的加工制作。低档酒店和小型餐饮业则不同，一个人经营为主，一切自己做主。但归根揭底，在全.都在理性消费的同时，餐饮业要想很好的经营，就得符合消费者的消费状况。 通过网络信息了解到： .改进作风的八项规定以及反对铺张铺张、遏制公款消费的常态化，赢得民众一片叫好声，同时也让餐饮业陷入了集体反思。今年以来，无论是单月数据还是一季度数据，餐饮业均以个位增幅连续拉低消费增幅水平线，而限额以上企业的餐饮收入更消失改革开放以来的首次负增长。面对大形势的改变和税费负担过重，四高一低等顽疾，餐饮业进展进入了瓶颈期，行业转型升级势在必定。中国烹饪协会认为，餐饮企业应加快自主创新，在商业模式、经营业态、供应服务等方面寻求新的盈利增长点，不断提高竞争力，促进产业进一步进展壮大。近期，不少餐饮企业都在行动着。一些
