精品文档，欢迎下载2010年第6期（总第192期）LIQUOR MAKING SCIENCE TECHNOLOGY 2010No 6(Tol 192)新型酶固定化技术研究进展张萍，侯红萍太谷（山西农业大学食品科学与工程学院，山西030801）摘要：酶的固定化技术是酶工程的核心技术之一，它的出现降低了酶制剂的成本，促进了酶的工业化应用。对新型的酶固定化技术进行了综述，包括共价固定法、氨基酸置换法、抗体偶联法、生物素-亲和素亲和法、酶与金属离子的连接和疏水定向固定法及其他技术处理方法，并对固定化技术的应用前景进行了展望。关键词：酶；固定化技术；定向固定中图分类号：Q55；Q814文献标识码：A文章编号：10019286（2010）06008204Research Progress in Newly-developed Enzyme Immobilization TechniquesZHANG Ping and HOU Hong-ping(Collegeof Food Science and Engineering, Shanxi Agricultural Univers
