【最新】南开18秋学期(清考)《食品安全与日常饮食(尔雅)》在线作业(第二版).doc

-(单选题) 1: 在做动物的毒理学实验时，通常给大鼠的摄入量是人每日摄入量的（）倍。A: 2B: 10C: 50D: 100正确答案: (单选题) 2: 我国乳品问题中最臭名昭著的食品添加剂是（）。A: 山梨酸钾B: 三聚氰胺C: 亚硝酸D: 果胶正确答案: (单选题) 3: 青蛙是哪种寄生虫的中间寄主？A: 猪肉绦虫B: 蛔虫C: 线虫D: 曼氏迭宫绦虫正确答案: (单选题) 4: 食品安全危机属于（）的一个类型。A: 家庭危机B: 区域危机C: 公共危机D: 即时危机正确答案: (单选题) 5: 现在对食品中丙烯酰胺限值的规定只出现在水质的检测中，为（）