.健康餐厅 /酒店 /食堂1. 基本条件（ 1）餐厅/酒店要取得餐饮服务许可证，并且达到食品安全监督量化分级管理等级 B 级以上，有效执行餐饮服务食品安全监督管理办法的管理规定。（ 2）所有直接接触食品的人员（包括厨师和服务员）须持有有效健康证明。（ 3）在过去 2 年内，不曾被工商局或卫生监督所处罚过。2. 人员要求（ 1）餐厅/酒店有 12 名专职或兼职营养配餐人员，负责营养配餐和管理，科学指导餐厅采购、配料和加工，帮助顾客正确选餐。（ 2）管理员、厨师、服务人员每半年累计接受 2 小时以上合理膳食知识培训。 新进人员须先接受合理膳食知识培训， 考核合格后方可上岗。（ 3）厨师应掌握制作低盐少油菜肴技能，能够制作低盐少油菜品至少 5 种。（ 4）餐厅/酒店至少有 1 名健康生活方式指导员，熟练掌握健康生活方式基本知识和技能， 能胜任解答顾客关于健康生活方式的有关问题，健康生活方式指导员每月为餐厅 /酒店服务人员开展健康生活方式宣传与指导活动至少 1 次。3. 餐厅/酒店环境.
