1、- 1 -微生物发酵床养猪技术推广项目实施方案一、项目实施的意义和必要性（一）微生物发酵床养猪现状微生物发酵床技术最早起源于日本。上世纪 40 年代，日本微生物专家岛本觉先生开创研究了一门新型农业高新技术酵素菌（称岛本微生物农法）。上世纪 50 年代，日本山岸会在日本本国和韩国、泰国、德国、瑞士、澳大利亚、美国、巴西 7 个国家设立了 50 多个山岸农法示范基地。这些基地遵循循环农业的原理,将养殖业与种植业有机地结合在一起，发酵床养猪技术就是其中的一项重要技术。从 1992 年开始，日本鹿儿岛大学的专家教授开始对发酵床养猪技术进行系统的研究，形成了较为完善的技术规范。1999 年，在鹿儿岛大学
2、农学部附属农场召开了发酵床养猪技术应用和推广观摩会，来自 10 多个国家的 1000 多名专家、学者和农户参加了这次会议。从此，发酵床养猪技术得到了更广泛的应用。目前，日本自然农业协会、山岸协会、鹿儿岛大学，以及韩国自然农业协会都在大力推广和应用这项技术。我国对此项技术研究时间较晚，上世纪末，长春市食用菌研究会开始了对此项技术的研究。2002 年，吉林延边黎明农业大学、江苏镇江市科学技术局先后从韩国自然农业协会、日本鹿儿岛大学引进了这项技术，并在当地进行推广。2005 年，福建省从日本引进洛东酵素菌种，并成立了福建洛东生物科技有限公司，在全省及全国推广此项技术。2006 年，山东省启动了“自然
3、养猪法技术研究和推广” 项目，于 2007 年通过试验并在全省推广。我省从 2007 年开始引进此项技术，于 2008 年通过试验示范并在全省推广。2009年 12 月我省承担了财政部下达的中央财政农业科技推广示范项目“微生物发酵床养猪技术推广” ，在全省 12 个市（除大连市和葫芦岛市）33 个县（区）219 个场（户）推广实施，经过一年的实施，收到良好效果。据统计，项目实施场（户）共建设微生物发酵床面积 14.34 万平方米，应用微生物发酵床养猪 19.07 万头。由于项目实施场（户）的示范引路作用，带动了周边其他生猪饲养场（户）对该项技术的推广应用。- 2 -据统计，该项目共辐射带动 3
4、51 个生猪饲养场（户） ，建设微生物发酵床面积 12.21 万平方米，应用微生物发酵床养猪 13.58 万头。（二）微生物发酵床养猪技术应用效果1、解决了粪尿污染问题在发酵床内，猪排泄的粪尿通过微生物降解、消化，水份被蒸发，不再需要对猪粪尿进行清扫排放，从源头上解决了猪粪尿污染问题。同时，将氨、吲哚、硫化氢等臭气转化成无毒无臭的物质，再加上锯末辅助除臭，猪舍不再臭气熏天，减轻了对环境的污染。2、提高了猪的抗病力和猪肉品质发酵床内有益微生物大量繁殖，有效抑制来自外界病原菌的侵袭，同时，垫料在发酵过程中产生的热量（6570） ，杀死了大部分病原菌，减少了疫病的发生。另外，发酵床养猪满足了猪拱掘的
5、生物习性，再加上饲养密度降低，活动空间变大，运动量增加，提高了猪的抗病力，发病率明显降低，大大减少了使用或不使用抗生素和消毒等药物，避免了药残的存在和耐药性菌株的产生，提高了猪肉品质。3、提高了冬季猪的生长速度和饲料利用率一是垫料在发酵过程中产生的热量可提高猪舍和发酵床表面温度，改善了猪只体感温度，降低了冬季水泥地面冷应激，提高了冬季猪的生长速度。二是发酵床养猪改善了猪体内有益微生物菌群，其代谢产生的有机酸、多种酶类等，可帮助对营养物质的消化和吸收。另外，由于发酵床内温度适宜，减少了猪的维持消耗，从而提高了饲料转化率。4、提高了养猪经济效益由于微生物发酵床养猪可节省饲料、水、电、兽药、煤等费用
6、，降低了养猪成本、提高了养猪经济效益。5、为农业提供优质生物有机肥发酵床内有益微生物在降解、消化猪粪尿的同时，也在降解有机垫料，经过24 年后，转化成优质生物有机肥，可直接用于农田。（三）项目建设的必要性1、保护生态环境的需要猪场对环境的污染主要来源于排泄物对水体、大气、土壤及生态系统造成的直接- 3 -或间接的影响。据 2007 年全省污染源普查相关数据表明，项目区规模养猪场（50 头以上）粪便产量为 245.4 万吨，尿液产生量为 660.2 万吨。这些粪污如果不进行无害化处理，将会严重污染周围环境，危害我们所赖以生存的生态环境。虽然，我省投入了大量的人力、物力、财力、科技对猪场粪污进行无
7、害化处理，但实际效果并不理想。微生物发酵床养猪技术通过微生物降解处理猪粪尿，减轻了对环境的污染，为保护生态环境开辟了一条切实可行的发展道路。该项技术作为环保、高效养猪的一种模式，具有广阔的发展前景。2、提高畜产品质量的需要我国是猪肉生产大国，猪肉消费占人们日常肉类消费的 60%，但我国猪肉出口量却极其有限，其主要原因就是我国猪肉产品质量达不到进口国的要求，而导致这一问题的原因主要是药物残留超标等。随着人们生活水平的不断提高和保健意识的增强，社会上对食品安全的关注度也越来越高，迫切需要我们生产出更安全、更优质的猪肉产品。利用微生物发酵床养猪可提高猪的抗病力，减少疫病的发生，避免药物残留，提高猪肉
8、品质。因此，推广微生物发酵床养猪技术对提高产品质量、增强产品市场竞争力、保障人民身体健康具有重要意义。3、维护公共卫生安全的需要目前，各类动物疫病有 220 多种，其中有一些是人畜共患病，这些疫病不仅直接影响畜牧业的健康发展，还严重威胁到公共卫生安全。畜禽养殖业污染与人畜共患病有着密切的关系，这些人畜共患病的主要传播载体就是畜禽粪尿排泄物。微生物发酵床养猪技术利用微生物在发酵降解猪粪尿的过程中所产生的高温将病原菌杀死，从源头切断了疫病的传播，降低了公共卫生安全风险。4、促进畜牧业可持续发展的需要畜禽养殖业污染已成为制约畜牧业可持续发展的主要瓶颈，使畜牧业经济步入恶性循环。因此，畜牧业发展必须坚
9、持可持续原则。畜牧业在生产大量畜产品提高经济效益的同时，要保持良好的环境状况，这是畜牧业可持续发展的基本要求，关系到人类长远生存的重大问题，所以必须坚持发展与治理相结合的原则，真正做到既推动畜牧业高速发展，又要解决养殖业的污染问题。微生物发酵床养猪技术利用微生物系统中的生物降解处理生猪生产过程中的各种废弃物，变废为宝，为养猪业可持续发展创造了一种新的途径。二、项目区的基本情况- 4 -（一）项目区畜禽养殖业基本情况及污染现状1、畜禽养殖业基本情况项目区畜牧业生产主要以养猪、养禽、养牛、养羊为重点。据 2009 年统计，项目区内生猪饲养量 3589.11 万头，生猪存栏 1368.3 万头，生猪
10、出栏 2220.81 万头；禽饲养量 10.63 亿只，禽存栏 3.82 亿只，禽出栏 6.81 亿只；牛饲养量 568.9 万头，牛存栏 323.9万头，牛出栏 245.0 万头；羊饲养量 1305.1 万只，羊存栏 644.3 万只，羊出栏 660.8 万只。猪肉产量 189.14 万吨，禽肉产量 90.14 万吨，牛羊肉产量 42.58 万吨，蛋类产量237.43 万吨，奶类产量 99.31 万吨。2、污染现状据 2007 年第一次全国污染源普查辽宁省畜禽养殖业污染源普查初步统计，辽宁省2007 年符合普查标准即生猪（出栏）50 头、奶牛（存栏）5 头、肉牛（出栏）10头、蛋鸡（存栏）5
11、00 羽、肉鸡（出栏）2000 羽的生猪、奶牛、肉牛、蛋鸡、肉鸡养殖场、养殖小区、养殖专业户粪便产量为 1441.2 万吨，尿液产量为 762.8 万吨，污水产量为 3595.96 万吨，污染物中总氮产量为 215461.6 吨，总氮排放量为 59263.8 吨，总磷产量为 36536.2 吨，总磷排放量为 7769.4 吨，COD 产量为 3138893.4 吨，COD 排放量为 567655.7 吨，铜产量为 479043.5 公斤，铜排放量为 132785.0 公斤，锌产量915232.4 公斤，锌排放量 263282.1 公斤。其中生猪生产中粪便产量为 229.66 万吨，尿液产量为
12、591.49 万吨，污染物中总氮产量为 92171.36 吨，总氮排放量为 39791.26 吨，总磷产量为 10307.31 吨，总磷排放量为 4416.83 吨，COD 产量为 678183.89 吨，COD排放量为 269250.79 吨，铜产量为 354662.25 公斤，铜排放量为 83898.54 公斤，锌产量406610.48 公斤，锌排放量 193815.6 公斤。（二）项目区畜牧技术推广体系基本情况目前，项目区建立了省、市、县、乡四级推广机构，其中省级站 1 个，市级站 13个，县（区）级站 71 个，乡级站 616 个，共有畜牧技术推广人员 3892 人，畜牧技术推广体系健
13、全，技术力量雄厚，可以为该项技术的推广提供技术支撑。三、主要技术内容、技术路线（一）主要技术内容1.技术推广- 5 -（1）推广标准化微生物发酵床猪舍建筑新建猪舍 一般单列式比较合适，座北朝南，猪舍跨度为8米左右，屋檐距发酵床面高2.5米3.0米。南北窗高2.0米，宽1.6米。在猪舍北端设置1.0米1.2米的水泥走道，1.2米1.5米宽的水泥饲喂台和饮水台，并向北倾斜2%3%。旧舍改造 对现有猪舍的改造要遵循夏天通风降温、冬天保温除湿的原则，可根据条件拓宽南北窗面积或加设机械通风等设施。（2）推广微生物发酵床垫料池制作技术垫料池种类 一是地上式垫料池，适合地下水位高的地区；二是地下式垫料池，适
14、合地下水位低的地区；三是半地上半地下式垫料池。各地可根据情况选择适宜的形式。垫料池制作方法 垫料池在整栋猪舍中相互贯通，不打横格，其深度为 80 厘米100 厘米。垫料池四周一般使用 24 厘米厚的砖墙，内部水泥挂面，也可使用水泥预制板拼接而成。床体下面直接使用原有土地面，不用硬化处理。（3）推广微生物发酵床制作技术菌种的选择 要选择有正式批准文号、安全、应用效果好、性价比高的菌种。垫料原料的选择 常用的垫料原料有锯末、秸秆、稻壳等，应用效果比较好的垫料组合有“ 锯末” 、“锯末+ 稻壳”、“ 锯末+秸秆”等，各地可根据实际情况选择适宜的原料组合。发酵床的制作 一是根据垫料池体积的大小，确定菌
15、种、垫料用量，并将其混合均匀，加水调整湿度至 50%60%；二是将混合好的垫料填入垫料池中发酵，一般夏季 57 天，冬季 1015 天即可；三是垫料发酵成熟后，在垫料表面铺设约 10 厘米厚的未经发酵的垫料原料，经过 24 小时后即可进猪。（4）推广优良杂交组合利用杜洛克、长白、大约克等优良瘦肉型猪进行三元杂交，生产杂交仔猪肥育。利用杜洛克、长白、大约克等优良瘦肉型公猪与本地优良母猪进行三元杂交，生产杂交仔猪肥育。（5）推广科学饲养管理技术饲料配合 其营养水平不低于 NY/T 65猪饲养标准的要求。饲料卫生应符合 GB 13078饲料卫生标准的规定。- 6 -饲料中使用的营养性添加剂和一般性添
16、加剂应是NY 5032无公害食品生猪饲养饲料使用准则附录A中所规定的品种和取得试生产产品批准文号的新饲料添加剂品种。禁止使用抗菌药物添加剂。仔猪入舍后，自由采食，自由饮水。禁止饲喂发霉变质、生虫和被污染的饲料。不得使用未经无害化处理的泔水及其它畜禽副产品。保持适宜的饲养密度，一般保育猪为 0.5 平方米/头，育肥猪为 1.5 平方米/ 头。根据当地传染病发生病种及规律，有选择地进行疫病的预防接种工作。对于患病猪，应及时隔离治疗。猪舍周围环境要经常消毒，禁止在猪舍内使用消毒药物。（6）推广垫料日常维护技术平时要经常查看垫料湿度，并保持适宜湿度。每天将猪集中排泄的粪便疏散开，并埋入垫料下面。每周翻
17、动垫料 12 次，每月深翻垫料 1 次。垫料下降到一定高度要及时补充垫料。夏季尽量减少垫料翻动次数，并加强通风。猪只全部出栏后，先将垫料放置干燥 23 天，再将垫料深翻一遍，视情况适当补充垫料和菌种，重新发酵。2、试验示范在抓好微生物发酵床养猪技术推广的同时，要加强这一技术在家禽生产中应用。重点作好以下试验研究：一是开展微生物发酵床家禽舍设计研究，针对不同家禽，设计出不同模式的微生物发酵床家禽舍。二是选择出适合家禽应用的菌种。三是选择出适合家禽应用的不同垫料组合。（二）技术路线本项目采用技术集成、示范应用和辐射推广相结合的方式，主持单位辽宁省种畜禽监督管理站的专业技术人员与项目区的市、县、乡财
18、政、畜牧兽医行政主管和畜牧技术推广部门密切配合，结合我省养猪生产发展实际，在项目区大力推广微生物发酵床养猪技术。同时开展微生物发酵床饲养家禽试验示范，并组织多学科、多部门、多层次专家、推广人员分工与合作，解决我省畜牧业污染问题，促进畜牧业的可持续发- 7 -展。项目实施技术路线微生物发酵床养猪（家禽）技术试验示范开展微生物发酵床饲养家禽试验示范技术推广推广标准化微生物发酵床猪舍建筑 推广微生物发酵床垫料池制作技术推广微生物发酵床制作技术推广优良杂交组合推广科学饲养管理技术 推广垫料日常维护技术技术集成微生物发酵床养猪（家禽）综合配套技术- 8 -四、项目实施地点、规模该项目实施地点为以下 13
19、 个市、44 个县（市、区） ，累计建设发酵床面积 11.172万平方米、饲养三元杂交商品瘦肉型猪 14.858 万头（详见下表） 。项目实施地点及规模明细表 单位：平方米、头市别 面积 规模沈阳市 8857 11780苏家屯区 3286 4370法库县 1857 2470新民市 1857 2470康平县 1857 2470鞍山市 9287 12350海城市 3000 3990台安县 2286 3040岫岩县 2286 3040千山区 1715 2280抚顺市 9287 12350抚顺县 2286 3040清原县 2286 3040新宾县 2429 3230顺城区 2286 3040本溪市 7
20、000 9310桓仁县 2571 3420本溪县 2571 3420明山区 1858 2470丹东市 9287 12350东港市 2572 3420凤城市 2572 3420宽甸市 2572 3420振安区 1571 2090锦州市 9287 12350北镇市 2143 2850凌海市 2428 3230黑山县 2573 3420义 县 2143 2850- 9 -市别 面积 规模营口市 9287 12350盖州市 3571 4750大石桥市 3571 4750老边区 2145 2850阜新市 10714 14250彰武县 5286 7030阜新县 5428 7220辽阳市 7000 9310
21、辽阳县 3429 4560灯塔市 3571 4750铁岭市 9287 12350昌图县 2429 3230开原市 2429 3230铁岭县 2429 3230西丰县 2000 2660朝阳市 11142 14820朝阳县 2428 3230龙城区 1858 2470北票市 2428 3230凌源市 2428 3230喀左县 2000 2660盘锦市 4714 6270盘山县 3000 3990兴隆台区 1714 2280葫芦岛市 6571 8740兴城市 2286 3040绥中县 2285 3040建昌县 2000 2660合 计 111720 148580五、预期目标及效益（一）预期目标主要
22、目的是从源头上解决养猪生产粪污污染问题，促进畜牧业又好又快健康发展。- 10 -项目实施后，利用微生物发酵床养猪与传统水泥地面养猪相比，饲料利用率提高8%10%，日增重提高 5%以上。（二）效益分析1、直接经济效益应用该项技术推广三元杂交商品瘦肉型猪 14.858 万头，每头猪比传统水泥地面饲养增加经济效益 80 元，可增加经济效益 1188.64 万元。2、节省污水处理效益按每万头猪每年产生污水 5 万吨，每吨污水处理成本 3 元计算，每年可节省治理污水费用为 5314.858=222.87 万元，同时，减轻了对环境的污染。3、生产有机肥效益微生物发酵床的垫料使用 3 年后，可转化成优质的生
23、物有机肥，按照每立方米垫料折合有机肥 0.5 吨、每吨优质有机肥售价 400 元计算，3 年可创经济效益4000.511.172=2234 万元，每年可创经济效益 744.66 万元。以上三项合计，每年可创造总经济效益为 2156.17 万元。六、项目实施年限与进度安排（一）项目实施年限2010 年 12 月2011 年 12 月。（二）进度安排2010 年 12 月编制项目总体实施方案，落实示范推广任务，进行任务分工。各项目区按照总体实施方案制定具体实施方案，并与项目区签订项目实施合同。2011 年1 月2 月 召开项目启动会，布置 2011 年工作任务。根据项目总体实施方案，全面落实各项具体任务。3 月4 月 项目组技术人员深入项目区，对养猪场（户）进行技术培训。5 月10 月 项目组技术人员深入项目区，对微生物发酵床养猪场（户）进行技术指导，适时召开现场会；开展微生物发酵床饲养家禽试验示范。11 月12 月 完成项目总结和验收工作。
