营销策划课程设计-自助餐厅营销策划文案.docx

.巴拉巴拉店铺策划选址： 南门下面满庭芳二楼川流网吧旁边；餐厅类型： 自助餐厅，主要提供午餐和晚餐；经营理念： 在满庭芳打造一个高档次、低消费的餐厅；经营主体： 中西结合；以自助火锅搭配热食、凉菜、小吃、水果沙拉；饮料自愿购买；客人自选自取适合自己口味菜点就餐的餐厅。菜式摆放形式： 菜点台都用长台，台上摆着各种食品饮料，旁边放各种餐具，菜点由客人自取。冷菜靠前或靠边，热菜居中，点食居中或靠边，在菜点台上还要摆上花坛，有层次和艺术感。菜点台上铺台布要整齐，四周有台裙，美观大方，效果好。在开餐前顾客可以自己选取冷菜、点心或面包、水果沙拉、热食等；以上食品均按设计要求在菜点台上摆好。.顾客进入店铺十分钟后保证端上主菜。顾客可以根据自己的经济情况及个人喜好选择适合自己的餐品，具体选择有普通肉类（如鸡鸭鱼兔等）,海鲜产品，纯素菜、甜品点心四个样式。每种样式收取的费用据实际原材料的情况而定。餐桌上铺上桌布，摆上