精品文档，欢迎下载摘要：无论是从袁枚、顾禄记载的“满汉席”菜单看，还是分析康熙皇帝钦定的宫廷筵席“费用”，都不难发现，所谓的“满汉大席”不仅不“全”不“满”，其费用与今天有些“黄金筵”相比，实为小巫见大巫。如今拍摄的清朝宫廷剧里，都上演着“满汉全席”大戏。顾名思义，“满汉全席”最大特点就是一个“全”字，也就是说这样的筵席上，菜肴荤素的品种齐全、搭配齐全、风味齐全。关键词：满汉全席；饮食；宫廷中图分类号：G63 文献标识码：A文章编号：1672-0407（2012）08-052-04收稿日期：2012-06-28满汉全席，满清宫廷盛宴。既有宫廷菜肴之特色，又有地方风味之精华；突出满族菜点特殊风味，烧烤、火锅、涮锅几乎不可缺少的菜点，同时又展示了汉族烹调的特色，扒、炸、炒、熘、烧等兼备，实乃中华菜系文化的瑰宝和最高境界。满汉全席原是清代宫廷中举办宴会时满人和汉人合做的一种全席。满汉全席上菜一般起码一百零八种（南菜54道和北菜54道），分三天吃完。满汉全席菜式有咸有甜，有荤有素，取材广泛，用料精细，山珍海味无所不包。一、满汉全席的起源满汉全席起兴于清
