1、岳 阳 职 业 技 术 学 院 畜 牧 兽 专 业 家 畜 解 剖 生 理 课 程 标 准执 笔 人 ： 谭 溪 清审 核 人 ： 昌 正 兴现 代 农 业 科 技 系2017 年 12 月 12 日 家 畜 解 剖 生 理 课 程 标 准一 、 基本信息1.课程名称：家畜解剖生理2.课程编码：3.适应对象：畜牧兽医三年高职4.总学时：965.学分：56.教学条件：在学院教学改革中，“畜牧兽医专业”被评为学院试点专业，家畜解剖生理作为该专业的主要专业基础课程，拥有设备、设施齐全的校内实验室，可以保质、保量的完成教学大纲所规定的实训项目，使学生在充分学习理论的基础上，最大限度地进行实践能力提高，
2、保证学院“定单式”人才培养模式得以顺利进行，保证人才培养工作质量。同时课程组还开发了与教材、教学计划、教学大纲相配套的多媒体课件，得到了院、系在政策和资金上的大力支持，使得家畜解剖生理课程建设在短期内取得了长足进展。7.建设团队：教学团队人数 6 人，学缘结构、年龄结构合理，副高以上职称教师达 66%，获硕士以上学位的教师达 83%， “双师型”教师达 100%。二 、 课 程 理 念1.课程定位该门课程培养目标的定位完全是根据畜牧兽医类岗位对技能型人才在家畜解剖生理方面的能力要求和湖南省专业技能抽查标准的要求提出来的，完全符合畜牧兽医类岗位对技能型人才的需求以及专业技能抽查的要求。与前导课程
3、无机化学 、 生物化学对接，学生掌握无机及有机化合物性质、有机化合物的组成、生化特性之后，为该门课程的学习奠定了良好的基础。学习该门课程显微镜操作技术、畜禽的形态结构和组织结构、畜禽的生理特征后，完全可用于后续课程动物营养 、 动物微生物 、 动物疫病防制技术 、 动物生产之中，与后续课程完全对接。2.课程改革理念以职业能力培养为重点，按照“两个系统”的课程体系设计与实施思想，即系统的动手能力培养和系统的基础知识培养。3.课程设计思路将实验、实训、实习到最后的顶岗实习整个实践教学过程系统化设计与实施，教材建设形成家畜解剖及家畜生理动手能力培养模块，系统的基础知识培养，根据不同岗位发展需求，分别
4、精心设计基础知识，解决好教什么、怎么教的问题，为学生未来发展打好基础，并与企业行业合作并结合专业技能抽查的要求进行的课程开发与设计，课程的设计要充分体现职业性、实践性和开放性的特点。三 、 课 程 目 标1.总目标家畜解剖生理是畜牧兽医类专业一门重要的主干专业基础课程，根据畜牧兽医类专业人才培养目标，特别是畜牧兽医行业对人才在畜禽解剖、畜禽形态结构 、畜禽组织结构的显微观察、畜禽各器官系统的生理特征能力方面的要求，确定了该门课程的培养目标：通过该门课程的学习，使学生具备良好的家畜解剖生理的基本理论知识，在专业技能上达到会畜禽解剖、会观察鉴别、会显微操作、会涂片制作的能力的要求；同时，把以技术应
5、用能力为中心的全面素质教育贯穿于整个教学过程始终，使学生在职业道德、创新意识、动手能力、独立思考能力，收集信息能力，获取新知识能力，发现问题、分析问题和解决问题的能力等各个方面的培养得到加强和提高。2.具体目标（1）知识目标掌握畜禽的基本结构；掌握畜禽各组织器官的形态结构和组织结构的基本知识及应用；了解畜禽的各组织器官的生理特征。（2）能力目标会显微镜操作和血涂片制作；能正确进行动物解剖；能熟悉畜禽的各个器官的名称和形态结构特点；能进行健康畜禽与患病畜禽的判断。（3）素质目标具备优良的职业道德，能遵守职业规范。具有吃苦耐劳的职业素质和从事畜牧业的坚定信念。具有安全防护意识；具有环境保护意识。四
6、 、 内 容 标 准1.教学内容选择方案教学过程实施“基础知识为支撑、技能为轴线、实训项目驱动”的模式改革教学内容，进一步有目标的强化技能，理论则以够用、实用、适用为原则重新调整和组合，根据畜牧业发展需要，根据学生应职岗位所学知识、能力和素质的要求，我们将家畜解剖生理的内容进行了整合，形成了家畜解剖和家畜生理两大模块的教学内容，每个教学模块由多个知识或技能单元组成，家畜解剖着重形态结构观察能力培养配有相应的实训、实习项目；家畜生理着重健康畜禽的生命活动现象和机体各个组成部分的功能及其相互关系掌握。教学中以技能模块为轴线，围绕技能展开理论知识的讲授，适当介绍组织器官的病变特征。技能训练分为单项技
7、能训练和综合实训两种形式，技能训练项目的确定是依据课程标准，结合农业部职业技能鉴定的鉴定项目和畜牧生产过程设计的，单项技能训练以随堂实习的形式进行，在完成单项实训的基础上进行综合实训。2.教学内容本课程由 4 个项目、23 个任务组成。 （具体见表 1。 ）表 1 课程教学内容一览表序号项目/模块/任务单元教学内容 内容载体选择 教师要求 学生要求 学习地点细胞的形态与结构 实训室1 畜体的基 本结构基本组织血涂片制作和观察具备丰富的理论与实践经验，能进行细胞涂片观察，能在镜下识了解细胞结构与组织结构的基本知识，有一定的自学能力和较强 多媒体别组织结构 的观察力。 ，骨形态与结构 多媒体、实训
8、室皮肤及其衍生物多媒体、实训室、内脏器官的形态结构 多媒体、实训室2 畜禽体的形态结构生殖器官的形态结构免疫器官和内分泌的形态结构中枢神经、外周神经的结构相关标本和挂图能够熟练地认识畜禽体各个器官的形态结构以及相关联的理论知识能在标本上认识各器官及其结构。 多媒体、实训室多媒体、实训室多媒体、实训室内脏器官的组织结构 多媒体、实训室生殖器官的组织结构 多媒体、实训室淋巴结、脾的组织结构 多媒体、实训室脊髓的组织结构 多媒体、实训室3 畜禽体的组织结构内分泌器官的组织结构显微镜、血涂片 熟悉各器官的组织结构特点了解各个器官的组织结构，学会显微镜的使用及血涂片制作。 。多媒体、实训室血液 多媒体循
9、环 多媒体呼吸 多媒体4畜禽体的各组织器官的生理功能消化与吸收尿的生成与排出体温神经生理内分泌生殖泌乳相关图片掌握畜禽体各个组织器官的生理功能，并能结合生产案例讲解。熟悉畜禽体各个组织器官正常的生理现象多媒体多媒体多媒体多媒体多媒体3.学习要求通过本课程的学习，要求学生主动参与情境教学，突出学生的主体地位，以培养学生的专业能力、社会能力和方法能力，结合职业技能鉴定，使学生获得动物疫病防治、动物检疫检验等高级工种证，以适应职业岗位需求。对从事动物疫病防制行业的职业能力和职业素质的养成起直接支撑作用。表 2 单元教学内容知识、能力、素质要求一览表序号 任务单元教学内容 学时 教学方式 知识目标 能
10、力目标 素质目标绪论 2 讲授了解家畜解剖的内容，掌握细胞、组织、器官、系统的概念。能够在标本上指出动物体各部位的名称具备较强的观察能力细胞 4 讲授+实训1.掌握细胞的形态结构2.掌握细胞的生命活动1.能够在实验室进行显微镜操作。2.能够进行血涂片制作并能在显微镜下认识血细胞的结构具备细腻认真的习惯1 畜体基本结构基本组织 4 讲授+实训 掌握几种基本组织的结构特点和分布能够在显微镜下认识基本组织的结构。 具备耐心运动系统 4 实训 讲授+实训了解运动系统的组，掌握动物全身主要骨的名称及连接。1.能够在骨骼标本上说出主要骨的名称及其连接方式具备观察能力被皮系统 2 讲授 掌握皮肤的构造及其功
11、能。 能知道皮革制品的原料来源 提高专业技 能消化系统 4 讲授+实训了解消化系统的组成，掌握消化器官的形态和组织结构。1.能够在实物标本上认识消化器官2.能够在显微镜下认识主要消化器官的组织结构。具备细腻认真的习惯2畜体的形态结构和组织结构呼吸系统 4 讲授+实训了解呼吸系统的组成，掌握呼吸器官的形态结构和组织结构。能够在实物标本上认识各呼吸器官。具备观察能力泌尿系统 4 讲授+实训了解泌尿系统的组成，掌握肾的形态和组织结构能够实物标本上认识各泌尿器官具备观察能力生殖系统 2 讲授+实训了解生殖系统的组成，掌握主要器官的形态结构。能够在图片上认识主要的生殖器官。具备较强的观察能力心血管系统
12、4 讲授+实训了解心血管系统的组成，掌握心脏的结构和主要的血液循环途径。能够熟悉动物体内几条主要的血液循环途径。具备细腻认真的习惯免疫系统 2 讲授+实训 了解免疫系统的组 在标本上能正确找 具备细腻认成，掌握中枢免疫器官的功能。到中枢免疫器官和周围免疫器官真的习惯神经系统 4 讲授了解神经系统的组成，掌握脊髓、脑的结构。能够在脑模型上认识脑的结构。具备细腻认真的习惯细胞的生物电现象 2 讲授了解细胞的兴奋性，掌握细胞的生物电现象。能够运用生物电现象解答和指导畜牧养殖业生产实际问题。提高观察力血液 4 讲授+实训了解血液的组成和理化特性，掌握血细胞的生理。能够运用血液生理基础理论和基础知识解答
13、和指导畜牧养殖业生产实际问题。具备细腻认真的习惯循环 4 讲授掌握心脏的泵血功能和血管生理；掌握心血管功能的调节。能够运用心血管生理基础理论和基础知识解答和指导畜牧养殖业生产实际问题。提高观察力3畜禽体的各组织器官的生理功能呼吸 4 讲授+实训了解肺通气、肺换气及组织换气的原理，掌握呼吸运动的调节。能够用呼吸生理的知识解释生产中的一些中毒现象。提高专业技能消化与吸收 6 讲授了解消化管平滑肌的特性，掌握各消化器官的消化特点和吸收机理。能够运用消化吸收生理知识指导养殖业生产。提高专业技能尿的生成与排泄 4 讲授了解尿的排放机理，掌握尿的生成及调节。能够运用尿生成的生理现象解释鸟中毒。提高专业技能
14、体温 2 讲授+实训了解机体的产热和散热，熟悉常见动物的正常体温。学会体温的测量。 提高专业技 能神经生理 4 讲授了解神经元功能，掌握突出传递和反射特征，知道神经系统的感觉分析功能、对躯体运动和内脏活动的调节。能够运用神经生理的知识解释一些生理现象。提高观察力内分泌 2 讲授了解内分泌的概念，掌握脑垂体、甲状腺、胰腺、肾上腺的内分泌机能。能够运用内分泌的指导畜牧生产。提高专业技能生殖 2 讲授了解性成熟、体成熟，掌握雄性生殖生理和雌性生殖生能把生殖生理知识运用到生产中。提高专业技能。理。泌乳 2 讲授了解乳腺的发育和乳的成分，掌握乳的分泌和排放。知道初乳的重要作用。提高专业技能。4.学时本课
15、程共计 96 学时，其中理论 58 学时，实验 18 学时，实习 18 学时。 （课时分配见表 3。 ）表 3 课程学时分配一览表序号 单元教学内容 总学时 理论学时 实践学时 理实一体学时 其他1 细胞的基本结构 10 6 42畜体形态结构和组织结构34 24 103畜体各组织器官的生理功能34 30 44 解剖实习 18 185小 计 96 60 36五 、 教 学 手 段 与 方 法本课程主要采取讲授、启发式、讨论式、交互式、探究式等教学法，在教学手段上，尽量引入多种教学手段，如实践课、实验课、实习课、多媒体课等、大量的展示教学图片和实物标本，理论教学尽量采用多媒体教学，主讲教师都自制电
16、子课件 PPT，通过栩栩如生的动画效果显示抽象的理论内容，取得了良好的教学效果。表 4 课程教学方法与手段一览表序号 单元教学内容 主要教学方法 教学手段 教学资源准备1 绪论 讲授、 1.CAI 法 多媒体；挂图、2 细胞 讲授、实训 1.CAI 法 多媒体；图片3 基本组织 讲授、实训 1.CAI 法、实训法 多媒体；图片4 运动系统 讲授、试验 1.CAI 法 2.实训法 多媒体；图片、标本5 被皮系统 讲授、 1.CAI 法 多媒体；图片6 消化系统 讲授、实训 1.CAI 法、实训法 多媒体；图片、标本7 呼吸系统 讲授、实训 1.CAI 法、实训法 多媒体；图片、标本8 泌尿系统
17、讲授、实训 1.CAI 法，2 实训法 多媒体；图片、标本9 生殖系统 讲授、图片 1.CAI 法 多媒体；10 心血管系统 讲授、实训 1.CAI 法 2.实训法 多媒体；图片、标本11 神经系统 讲授、案例教学 1.CAI 法 多媒体；图片12 细胞的生物电现象 讲授、案例 1.CAI 法 多媒体；图片13 血液 讲授、案例 1.CAI 法 多媒体；图片14 循环 讲授、案例 1.CAI 法 多媒体；图片15 呼吸 讲授、案例 1.CAI 法 多媒体；图片16 消化与吸收 讲授、案例 1.CAI 法 多媒体；图片17 尿生成与排出 讲授、案例 1.CAI 法 多媒体；图片18 体温 讲授、
18、案例教学 1.CAI 法 多媒体；材料、案例19 神经生理 讲授、案例教学 1.CAI 法 多媒体；图片20 内分泌 讲授、案例教学 1.CAI 法 多媒体；案例21 生殖 讲授、案例教学 1.CAI 法 多媒体；案例22 泌乳 讲授、案例教学 1.CAI 法 多媒体；案例六 、 考 核 办 法本课程的评价主要采用过程性考核、理论基础知识考试相结合的形式，包括理论考试与技能考核，综合成绩在 90-100 分为优秀，在 80-89 为良好，60-79 为合格，60 以下为不合格。过程性考核方法：过程性考核按工作任务分为 5 项考核项目，重点考核学生学习态度、信息采集与利用能力、现场技能操作能力、
19、协调与沟通能力、分析解决问题能力。理论基础知识考核办法：由课程组教师建立试题库，学生以 10 人为一组，抽取试题，进行闭卷考试。重点考核学生自主学习能力和对知识的理解能力。成绩评定：过程性考核：每个项目成绩(该项目学时/总学时)为该项目最终成绩，5个项目最终成绩之和为过程性考核总成绩。基础知识考核：试卷成绩为最终成绩。课程总成绩=技能考核+理论考试（其中包括平时成绩）主要的考核内容见表 5，表 5 课程考试考核内容与形式一览表理论考试 技能考核 备注序号项目单元教学内容权重（应为小数）内容 考试形式权重 内容考核方式1 家畜解 剖畜体的基本结构，畜体各组织器官的形态结构和组织结构。501 实验报告2 平常上课表现3 现场技能考核现场操作解剖部分只进行技能考核。2 家畜生 理细胞的生物电现象，畜体各组织器官的生理功能50生物电现象，血液生理，心脏的生理功能，心血管功能的调节，小肠的消化吸收机理，肺的通气，尿平时+理论考试。家畜生理内容只进
