酒店炒锅主管述职报告.酒店炒锅主管述职报告.导语：酒店炒锅主管是餐厅的厨师长，责任重大。下面是我为你预备的酒店炒锅主管述职报告.，盼望对你有关心！尊敬的领导、各位同事：大家好！承蒙领导信任，我任职餐饮总厨已近两年。信任是一种压力，作为餐厅厨师长我身感责任重大，我严格管理我的厨房团队以保证各项工作落实到实处，保证在客人满足的前提下使成本掌握达到预期目标。在餐饮业日益激烈的竞争中，我们的出品尽力做到有独到之处，在确保传统菜式优质保量基础上，不断更新，使餐饮做出了肯定特色，同时不断集思广义，制定较好的出品经营方案，为饭店制造出了较高的效益。在领导的正确指导下，各位同事赐予了我最大支持，自己经过艰辛的努力，较好的完成了工作。下面就以下5个方面对领导及各位同事做一个汇报。一、中餐营业收入及成本率年总计营业收入18329851。完成指标1660万的110%，出品成本率37。8%达到了饭店制定的成本率的指标。二、经营方面集思广义，在经理指导下制定了较合理的经营方案，如：1、依据季节原料供应特点
