2021年打击生猪私屠滥宰确保肉品质量安全工作方案文稿为了贯彻全国打击生猪私屠滥宰，强化肉品质量安全电视电话会议精神，结合我市实际，制定本工作方案。一、指导思想贯彻落实商务部电视电话会议精神，切实加强领导，真抓实干，突出重点，讲求实效，采取有力措施，严厉打击生猪私屠滥宰行为，强化生猪屠宰行业管理，从源头上保证肉品质量，确保春节和两会期间肉品质量安全，让人民群众安全消费。二、任务和目标春节将至，正是肉类消费旺季，也是肉品安全问题高发期，要认真吸取xx市给牛肉注水的严重肉品安全事件教训，切实加强对屠宰加工、流通和消费等环节的全程监管与整治，强化肉品检疫制度，根除私屠滥宰、注水肉等违法行为，确保所有市场、集体食堂、餐饮单位销售和使用的肉品百分之百来自定点屠宰企业。三、组织领导为了切实加强打击私屠滥宰确保肉品质量安全专项行动的组织领导，我局成立以李光雄局长为组长，符忠东副局长为副组长的领导小组，领导小组下设办公室，具体负责协调各部门抓好本次专项行动的日常工作。四、突出重点，实干实效一是加强对定点屠宰厂和农村小型屠宰
