营养师三级讲义 第三章 12版.doc

二、膳食能量摄入量计算与评价摄入量应占供给量标准的90%以上。低于标准80%为供给不足，低于60%则认为是缺乏，对身体会造成严重的影响。1、每日所需能量主要来源比例：蛋白质 10%-15%、脂肪 25-30%、碳水化合物 60%2、产能营养素所需系数：蛋白质：4kcal/g、脂肪：9kcal/g、碳水化合物：4kcal/g 3、三餐能量需要系数 早餐：30%、午餐：40%、晚餐：30%例一：已知某人全天摄入的蛋白质42.6克，脂肪63克，碳水化合物物218.3克，求全天的热量？ 例二：刘某公务员30岁，身高1.75米，体重80公斤，求全天所需能量？三大产能营养素全天各需多少克？早餐分别需要多少克？三、膳食营养素摄入量计算与评价1、查食物成分表来计算中国食物成分表2002中共21类1.谷类及制品8.畜肉类及制品15.速食食品.薯类淀粉及制品9.禽肉类及制品16.饮料类3.干豆类及制品10.乳类及制品17.含酒精饮料4.蔬菜类及制品