餐饮个人总结-总结 篇一：餐饮工作人员个人工作自我总结 餐饮工作人员个人工作自我总结 忙劳碌碌中时间过的真快，转瞬XX年的工作结束了，回顾着半年的工作。我在公司领导及各位同士的支持与关心下，根据公司要求，较好地完成了自己的本职工作。通过学习与工作，工作模式有了新的突破，工作方法有了较大的转变，现将着边年的工作状况作工作总结如下： 1、环境卫生 作为餐饮，卫生是个很重要的前提，针对环境卫生。我制定了分工明确，责任到人的管理方法，对面点，凉菜间，地下室，冷库，库房等作定期检查。对用具和设备作到每天清洗，严格要求个人卫生。 2、菜品质量 对菜品进行规范操作，原材料必需清洗选择后加工，严格要求菜品样子以及造型，以火候不到不出，色泽不够不出，菜量不够不出，餐具不洁不出为准，严抓菜品质量。 3、资源管理 合理开闭水，电，气，发觉铺张现象准时制止，增加员工工效意识，加强成本掌握，节约费用开支，正确把握毛利率，增加效益。 4、促销宣扬 提高综合接待力量，定时进行前庭与后厨培训。全面抓好服务规范，出
