餐饮后厨个人总结-个人总结 作为后厨要留意学习先进的管理阅历、优秀菜品，提升自身的管理水平及烹饪技术。下面是由工作总结栏目我为大家整理的“餐饮后厨个人工作总结”，仅供参考，欢迎大家阅读。 餐饮后厨个人工作总结（一） 回首20XX年工作，在各位领导关心下，在同事的支持下，身为一名厨师长，我以身作则，高标准、严要求，带领二三四楼厨房员工，为顾客制作精致的菜肴以及优质的服务；为厨房经济利益以及酒店_效益，无私奉献、勤勤恳恳、兢兢业业。15月我负责二楼厨房工作，后又接手四楼厨房工作深知责任之重大，但有张总及朱师傅的支持和同事关心我不负众望，以最优秀的成绩回报酒店对我的信任。现将一年来的工作总结如下： 一、菜品质量 菜品质量：菜肴质量是厨房得以生存进展的焦点竞争力。我严把质量关，对每道菜都制定了严格用料标准及制作程序，做菜时标准，每道菜的色、香、味、型力求稳定；还不断听取前厅员工看法及来宾反馈，总结每日出品问题，并在每日例会中改进。 在朱师傅的带领下及厨房同事的配合下，完成了大型宴会标准菜单的制作，从而有效的保证了大型宴会菜品的质
